吃辣椒的感觉：酣畅淋漓，越吃越想吃！有一些地域是吃不了太多辣的，比如广东地区，吃完立马喉咙痛，又例如海南地区，吃完口角生疮，立竿见影；还如山东地区，吃完上火便秘。有些地域把辣椒做成很多口味:鲜辣、香辣、麻辣、酸辣等多种多样。辣椒的口味其实一般，我在北方看他们吃生辣椒我觉得很难吃，辣的要命。可是与其他味道一组合，不得了了，又好吃又下饭，根本停不下来。例如：绝味鸭、麻辣小龙虾、螺蛳粉、酸辣粉、泡椒凤爪、湖南口味蛇、剁椒鱼头、香辣虾蟹、麻辣牛肉、辣条、麻辣烫、全世界都受欢迎的老干妈…辣椒带来的感觉深刻又难忘。当然吃辣是需要循序渐进的，如果以前不吃辣，一下吃太辣容易拉肚子，味觉也只能尝到辣而尝不到其他味道，导致你认为辣椒不好吃的主要原因就是你尝不到除了辣以外的味道。如果以前不吃辣可以先试试微辣的东西，等你觉得微辣完全能应付再进阶，我们湖南人也不是生下来就能吃辣的，我也是到了小学慢慢开始吃辣，高中大学达到辣的顶峰，现在在外地又慢慢退化了只吃微辣。
很多人有个误会，认为吃辣是因为气候原因，为了驱寒去湿才吃辣。其实则不然。首先，辣椒不是中国原产的，普及才几百年时间。如果吃辣是为了驱寒去湿，那么没有辣椒之前，湖南人怎么驱寒呢？其次，珠三角和长三角地区也是潮湿之地，尤其是长三角地区，冬天阴冷潮湿，室内外温度几乎相同，按理说也该嗜辣，但这两个地区恰恰口味偏清淡，长三角地区还偏甜。
其实，有学者早就考证过，吃辣最初的原因就是穷。古代食盐价格很高，盐是家庭的重要支出，穷地方吃不起太多的盐，但没盐又吃不下饭，所以才用便宜的辣椒替代。
因为辣的好吃啊，辣椒有那么那么多种就是因为它们带来的不仅是辣椒素所导致的痛觉而已，每种辣椒有其独特的香气，能和食材发生各种反应，产生独特的风味，吃起来非常畅快，还能祛湿，实为吃货一大幸事。我们这边人都说，吃辣椒的人能当家，我是喜欢辣椒的香味，鲜辣椒干辣椒各有风味，还记得小时候母亲压的辣椒酱特别美味，不懂那些不吃辣椒的人，酸甜苦辣咸，感觉少一味人生都不完整了。
一是穷，穷人体力活干的多所以口味重，二是浮躁，社会各种压力山大，人们急于追逐利益导致内心浮躁所以想寻求吃上的快感，三是生物本能与自然环境关系，辣椒属于痛觉刺激从而让大脑分泌快乐意识，这就叫被虐倾向，是人都有这种痛伴随着快乐的刺激感
辣椒就属南方人吃的多，南方湿气太重，多吃辣椒对身体哟，还有好处。像四川白天的温度达到20°。一到晚上温度到零下级十多度。一到早上你都看得见天上下露水，好大好大的露水。吃辣椒能增加热量。辣椒还能驱寒。
本人口味香辣，现在辣子对于我们来说根本不存在拉肚子或屁股火辣辣的，没这回事了拉，在我肚子饿的时候甜食要吃到吃饱那个层次是不可能的，只能垫垫底，吃酸的，现在也大不如小时候，唯独辣比小时候更上档了
