涮羊肉，在我印象中只有清汤，葱姜蒜加枸杞红枣海米紫菜，无底料。烧开加羊肉开涮。小料用大宇的或者东来顺的塑料袋包调料，挤一些加麻酱，腐乳，韭菜花，香菜。最多加两瓣糖蒜。菜品有菠菜油麦菜苦菊茼蒿，鸭血，白豆腐，冻豆腐，大虾等等，甜品有胭脂红。除此之外，都是“火锅”而不是涮羊肉
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。
将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用，把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
小肥羊，很多店连锁，东楼店，黑牛城道店，青叶火锅，南开王顶堤立交桥下桥，尖山路路上，我说的这3个都是又好吃又实惠的，福华，青叶赠啤酒酸梅汤。
滨江道附近特别多，象是麦购有沸洋洋，858有喵咭、友谊新天地有D仔，都非常好，其实从北辰坐车也比较方便，坐地铁或865在滨江道下车就是了。
