用窝窝头搭配黑木耳鸡蛋炒水芹吧，黑木耳提前泡发好。好的黑木耳，用冷水泡，需要8小时以上。时间紧急可以用温水泡上二三小时。锅中把水烧开。烧开后滴些素油。焯水后的水芹菜，过凉水后挤去水分，切碎。焯水时加了食用油，焯水后颜色翠绿。鸡蛋打好，黑木耳切碎。鸡蛋液中滴少许米醋。锅中入油，把蛋液加入不停搅拌。不出蛋碎。炒的时候动作快一点，免糊。加入黑木耳炒匀。加了黑木耳火候不宜太大，黑木耳炒飞。接着加入切好的水芹菜，加入适量食用盐、鱼露炒匀即可。
当然是水芹菜了，水芹菜吃的时候需要焯水后食用，焯水后去掉部分苦味，一般来说，野菜焯水后口感更好，也利于其他烹饪。最近的水芹菜挺多的，过了一段时间就会变老了，以前婆婆会有送给我吃，水芹菜，可以清脂降压，还配了鲜美脆爽的黑木耳，营养丰富的鸡蛋，清香而鲜美，刚好配上我家的窝窝头吃了。孩子说挺好吃的，一下子吃几个了。不过，水芹菜具有降血压作用，虽然清香鲜美，特殊体质还是适量食用，比如说血压低的，就要少吃了。
水芹菜吃的时候需要焯水后食用，焯水后去掉部分苦味，一般来说，野菜焯水后口感更好，也利于其他烹饪。最近的水芹菜挺多的，过了一段时间就会变老了，以前婆婆会有送给我吃，水芹菜，可以清脂降压，还配了鲜美脆爽的黑木耳，营养丰富的鸡蛋，清香而鲜美，刚好配上我家的窝窝头吃了。孩子说挺好吃的，一下子吃几个了。不过，水芹菜具有降血压作用，虽然清香鲜美，特殊体质还是适量食用，比如说血压低的，就要少吃了。
锅内放油，烧热后放香葱炒香，加瘦肉，变色后加虾末，炒至虾变色，加腊肠、胡萝卜、土豆、四季豆、芽菜（芽菜是淘宝买的袋装的我碎米芽菜，味咸，烧这道菜加了芽菜就不用加别的调料了。土豆和四季豆先焯水），加红彩椒、玉米炒一会儿加适量料酒增加香味即可（自己煮的熟玉米粒，淘宝买了个剥玉米粒的神奇，几秒钟剥完一颗玉米，玉米粒放水里煮7、8分钟就行），窝窝头搭配这些还是相当的美味的。
烧热后放香葱炒香，加瘦肉，变色后加虾末，炒至虾变色，加腊肠、胡萝卜、土豆、四季豆、芽菜（芽菜是淘宝买的袋装的我碎米芽菜，味咸，烧这道菜加了芽菜就不用加别的调料了。土豆和四季豆先焯水），加红彩椒、玉米炒一会儿加适量料酒增加香味即可（自己煮的熟玉米粒，淘宝买了个剥玉米粒的神奇，几秒钟剥完一颗玉米，玉米粒放水里煮7、8分钟就行），窝窝头搭配这些还是相当的美味的。
炒水芹菜搭配窝窝头是特别的美味了，当地人把野芹菜称为水芹。也叫沟芹，刀芹。水芹菜清热祛火，含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。水芹菜与旱芹不同，它长于河边，水沟，田边，是野生芹菜。水芹菜可以炒食，也可以做馅包饺子，还可以晒干做为包子馅。如需要晒干，焯水后晒干即可。
