翘嘴,吞钩之王,翘嘴,这应该是路亚爱好的福音。少见的肉食淡水鱼,性格凶残,只吃活食,力大活好手感上佳当然口感方面来讲更接近海鱼,各种做法都适合,不过其腥味其他做法不能很好的掩盖掉,最推荐的是干烧,咸香款,回甘无穷。
泥鳅,淡水人参,泥鳅弟弟,这种鱼对水质有着相当苛刻的要求,所以别看它整天钻泥巴,能出这种鱼的地方水一定差不了,制作这种鱼川菜系的做法比较容易上手,可以炸完之后炖酸菜,卤子煲粥,当然最有名的还是这道泥鳅钻豆腐。
鲫鱼,鲫鱼为王,这应该是大家都爱钓,也是火遍大江南北的鱼种。以炖和油炸这类重火力制作为佳,长江以南的鲫鱼大多体型小巧,且鱼刺暗骨较多,所以这里吃鲫鱼基本都是炸透了再侵油,或者高汤,别有一番滋味。
鲤鱼,性感的鲤鱼妹妹,这个鱼可能争议较大,因为南方的鲤鱼大多肉质较为粗糙,食材本身不够好,所以没有过硬的烹调技术做不来这个鱼。不过北方的鲤鱼就好多了,可淡可浓,淡不过清汤,浓不过糖醋,味道无穷。
黑鱼,黑鱼,不必多说,这种鱼十几年前可是名贵滋补品,现在大量养殖了价格才下来了,要说这种鱼做法,很难,不懂的是做不好一条黑鱼的,本吃货推荐的做法是酸菜鱼,黑鱼的肉质非常嫩,而且没有刺。
过山鲫,过山鲫,不死之鱼,别看这种鱼浑身刺又小,在英国这东西,一小袋20多英镑,这个鱼比较冷门可能有人钓到就扔了,那可就是暴殄天物,此鱼清炖汤之鲜美可比禽中之鸡。





