调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看,冬天吃凉皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜。
我们陕西汉中的热米皮真正好吃。
做为吃货我也喜欢凉皮,虽然不是正宗的陕西人,但对于凉皮很是喜爱。凉皮其实分面皮和米皮两种。从字面来理解, 一个面浆做的一个米浆做的,而为了区分这两种食材,陕西人实际上又把它们称为面皮和米皮。个人比较偏好面皮。
作为陕西人来回答下。
安康蒸面,汉中热面皮,岐山擀面皮,西安凉皮,糖醋面皮,还有啥麻酱凉皮,秘制凉皮,反正种类很多,也都有特色
以前去陕西旅游的时候吃过一次,记住了,真心好吃,辣子的辣油(炒过香料),蒜汁(加盐),黄瓜丝,豆芽,少量醋,芝麻酱可加可不加,面筋。
我从小在家乡吃的凉皮,是糖醋口味的。而初到天津的时候,凉皮居然没有糖,还加芝麻酱一起拌。到后来我喜欢上麻酱凉皮,又是后来另外的一件事了。





