三门峡美食有大刀面,大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇,此刀长三尺,宽五寸,形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮,然后折叠成十余层,放在大刀下,切成宽细不同的面条。
美食还水花佛手糖糕,水花佛手糖糕是一种外形独特的面食,表层用面粉堆叠起泡,成品色泽红亮,状如佛手。吃来外酥内软,软而不粘,香而不腻。
石子馍又称石子烧饼,因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名,其历史源远流长,兼有原始的制作方法,是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。
陕州糟蛋采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成,传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州,真的特别好吃。
咸豆篸,灵宝肉夹馍,孜然炒,羊肉汤,胡卜,羊杂烩面!脂油烧饼,炒凉粉,冻子肉,酸菜豆面,油泼豆面!太多了
那年去三门峡朋友请我吃的观音堂牛肉,此菜的制作过程颇为繁复,先将牛肉腌制好,再放入大锅内煮沸。




