三门峡美食有大刀面，大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长三尺，宽五寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。
美食还水花佛手糖糕，水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软，软而不粘，香而不腻。
石子馍又称石子烧饼，因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。
陕州糟蛋采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成，传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州，真的特别好吃。
咸豆篸，灵宝肉夹馍，孜然炒，羊肉汤，胡卜，羊杂烩面！脂油烧饼，炒凉粉，冻子肉，酸菜豆面，油泼豆面！太多了
那年去三门峡朋友请我吃的观音堂牛肉，此菜的制作过程颇为繁复，先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸。
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