我吃过的也是最好吃的素馅包子是茴香馅儿的，做茴香馅儿包子的主要原料和制做方法我来跟大家分享一下。茴香一斤左右，鸡蛋五个，面是事先准备好的自发面。自发面的制作方法是：白面两斤，一盒牛奶，白糖适量。我们先把白面放入盆里，然后加入适量白糖和一盒牛奶搅拌均匀，然后再加入适量的水拌匀后揉至面团光滑。最后用保鲜膜包裹住面盆，再把面盆放在太阳底下晒两个小时左右，然后再把面盆放在厨房等第二天中午面团就发好了。接下来我们就开始做馅了，首先要把茴香择洗干净后切成碎粒，然后在切好的茴香上面撒上少许盐腌制片刻。我们再把鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，然后锅上火烧热倒入适量油烧热后把鸡蛋倒入炒熟炒碎即可。下来我们把茴香用手挤出水分，将茴香和鸡蛋放在一起加入少许盐、味精、香油、十三香搅拌均匀备用。
包子和饺子是北方人经常吃的，不管是肉馅的还是素馅的，我们北方人都爱吃，不是有句话说么“好吃不如饺子”，一般夏天我们可以用韭菜、芸豆、芹菜、荠菜等包饺子或者是包包子，冬天最主要的就是用大白菜，虽说现在冬天的各种蔬菜也很多，但我觉得还是白菜馅的饺子和包子好吃。如本题主问得最好吃的素馅包子和饺子，我觉得最好吃的就是韭菜鸡蛋素馅和粉丝绿豆芽素馅的好吃，虽然我不会包，但是每次看到老妈包饺子和包子的时候，也是学到了一些，我们家不喜欢吃买的饺子皮，都是自己和面擀皮，而且我妈包的包子非常松软，好吃得不得了。
我家里还做过南瓜馅的饺子，还有冬瓜馅的，还有白菜馅的，西葫芦的，都是非常好吃的！不过还是不会包饺子，家里包饺子的时候，我还只是打下手，只是烧水，煮饺子。我觉得我也后要学习一下如何包饺子，主要是做饺子馅费事，我的刀工比较差劲！那次我回家我爷爷我妈一起去吃了自助饺子，吃了好几种馅的，都是现包的，味道还是不错的，还有豆腐馅的，酸菜馅的，粉条馅的，那是我们几个第一次去吃饭，感觉很不错，应该带着家人们一起吃吃喝喝的，那感觉是极好的！
韭菜地达菜包子。地达菜是一种常见的野菜，对生长环境比较挑剔，下过雨才有。一场雨过后，地达菜神奇般的冒了出来，野外到处都是。每当这时，我们就提着篮子出发了，拾地达菜。把地达菜拾来后，反复淘洗，之后放太阳底下晾干。蒸包子的时候，拿出晾干的地达菜放水里泡软，割点自己菜园里鲜嫩的韭菜。地达菜和切好的韭菜和到一起，倒点食用油，放少许辣椒面，包好后上锅。出锅后，老远就能闻见香味，迫不及待的拿起一个食之，就吃来说，真的是种莫大的享受。
麻子是老家最常见的油料作物之一，麻腐就取材于收获的麻子。老家的麻腐包子多是洋芋的，把做好的麻腐和切好的土豆丁在盆子里搅拌均匀，是为馅。然后包好上蒸笼，二十多分钟后，一锅热气腾腾的麻腐包子就出炉了。拿起一个，咬上一口，包子能咬出油来，油多不腻，香味入胃，只觉的是天下至味。现在，老家种麻子的人少了，已有多年没吃过麻腐包子，每每想起，肚里馋虫乱窜。
我吃过最好吃的素馅包子是韭菜鸡蛋馅的，因为这是我自己做的，都说自己动手，丰衣足食，我觉得确实是这么个道理。我挺喜欢进厨房做饭的，我觉得不仅可以提高自己的厨艺，还可以让一家人都吃饱饭，最早一次进厨房应该是初二的时候，然后陆陆续续学了很多拿手菜。做了很久的饭，我觉得中午吃包子，又简单，又好吃，然后搭配喝一个鸡蛋紫菜汤，真的美滋滋。
