上次叫了几个据说非常喜欢吃辣的湖南朋友到我家吃饭,亲手做了几个辣椒为主的菜。结果他们夹了几筷子就辣得眼泪流,拼命喝水喝饮料。我在边上呵呵一笑:辣椒回锅肉,小炒肉这些炒菜我全用的是小米椒,这味道对我来说还不够辣,只不过市面上比小米椒朝天椒更辣的辣椒太不好买了。别人买几斤小米椒是为了做剁椒,我是为了炒一两个菜,这就是区别!
以前跟爸妈在广东打工的时候,租的房子是一个私人房,同院子的有两三家是湖南人,他们煮菜放很多辣椒,小米椒,干椒,生的长长的那种辣椒(不懂叫什么椒),还有一种不知道是豆瓣酱还是他们自己做的辣椒酱,因为做饭的地方是一个公共的大厨房,只要他们一菜,我们赶紧回房关好门,那辣味不是一般的呛。
自从有了槟榔好多湖南人已经吃不了辣了,还有长期在外适应了其他菜系的口味的,更别说在外地出生的湖南人了。说真以前地里摘几个辣椒火上烤下撮烂了就是道菜,绝大部分湖南人都吃过吧。
作为湖南人,吃辣椒我胃不行吃不了太多,但是乡下,我爷爷奶奶是种了六种不同品种的辣椒😂然后每年各种不同的干辣椒泡椒也超级多,不同大小,不同形状(整个,切断,辣椒末,辣椒油)
虽然作为一个湖南人却不能吃辣有点惭愧,但是实在无法理解别的菜系不放辣椒也还能叫美食,多多少少总应该放一点不,哪会有什么菜不放一点辣椒还会好吃的道理。
喜欢吃辣椒,要有点辣味,只是出门在外老喜欢自己做点剁辣椒,或者买一点,被人看见了就以为湖南人个个都能吃特别辣,只是相对于不能吃辣的就显得特别能吃辣





