两个鸡蛋打散，西红柿切块备用，起锅加水煮沸之后加入面饼，煮至软烂，关火捞出锅备用，另起锅倒油，油热后加入鸡蛋液翻炒，炒至凝固状即可捞出备用，另起热锅热油，倒入番茄翻炒出汁之后，倒2大勺番茄酱，加半勺糖和少许盐翻炒均匀，将备用的鸡蛋倒入锅中均匀的翻炒裹酱，将捞出备用的方便面倒进锅中搅拌均匀，即可出锅。番茄鸡蛋拌面很简单，吃了很多碗番茄鸡蛋面后，我大概明白了这个道理。
因为我不喜辣，我一般是将佐料取出切口，鸡蛋一枚划散，西红柿一个切小片，小白菜一撮，香菜些许，精肉丝半两用些许生粉芡好。再根据自己食量，掌握好水量置锅烧开，放方便面下锅，同时根据自己口味将佐料捏入面桶，水沸，将肉丝下锅，继而依次将西红杮、鸡蛋入锅，滴香油，下小白菜，沸后即盛入面桶，加香菜。这样，不失鸡蛋、西红柿之营养，又清香可口。
我吃方便面一般是开水泡面，将方便面里面的调料先倒进去，加入火腿肠，最好切片容易入味，如果可以的话加一点辣条或者虾米，然后开水冲泡2分钟的时候用筷子或叉子翻一翻将上面没被泡开的地方翻下去，然后再等一分钟，看着时间，时间到了就开始吃，这样刚好是最好的味道，而且不会泡烂。
煮泡面放入紫菜、青菜段、虾皮、再飞个鸡蛋，再倒点陈醋把汤调成酸汤，最后撒点香菜末，再配几瓣腊八蒜/糖醋蒜，还有几片午餐肉。吃得时候我习惯左手拿勺右手拿筷子同时进行，舀半勺汤再夹几根面条放在上面，连汤带面一块吸溜，那个酸爽，那个美味。
要买不辣的，加自己泼的辣子和花椒油，先加半碗水把面煮到散开，然后再加半碗凉水煮开出锅，这样出来的面筋道。面捞出来加一勺芝麻酱、三滴醋、辣子和花椒油拌开，汤另外喝或倒掉。
将方便面稍微煮一下，注意不要煮的太软了，然后捞出沥干水，热油炒鸡蛋，火腿，加入方便面翻炒，也可加入自己爱吃的蔬菜如生菜，西兰花，爱吃肉的也可适量加入虾，瘦肉等，营养又美味。
