荠菜,算是我最喜欢的野菜了,气味清香宜人,可以凉拌,炒蛋,烧汤,做馅。荠菜要趁着开花前采摘,老了就不好吃了。
吃野菜刚开始真的很不适应,因为野菜有一种苦味,这段时间久了才发现野菜对身体特别有好处,可以降血脂还可以降血糖。
挺好吃的,一直跟着老一辈的人吃,比较喜欢吃槐花。
野菜在农村田间地头都会随处可见,目前常见的有荠菜、马齿笕,荠荠菜、茵陈,蒲公英、薄荷等,树上的有香椿芽、洋槐芽等,我比较喜欢吃荠菜。
荨麻,俗称蝎子草,叶片的绒毛可以分泌刺激性物质,沾到皮肤上会引起疼痛。但是它的嫩尖凉拌非常好吃,而且有去除体内湿气的作用。采摘是要戴手套。
感觉春天里常见的也才就是荠菜了,现在也有很多人工种植的荠菜,虽然吃着方便,但始终没有野生的好吃。野菜的荠菜通常长在菜园、田野、荒地等,采摘回来的荠菜可做成荠菜饺子、荠菜混沌、荠菜肉圆等。





