凉拌土豆丝特别好吃，准备一些食材，土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿，然后热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆。
我是南方人，特别喜欢吃一些清淡的凉菜，我会做凉拌豆芽，我们很多人也是很喜欢吃豆芽的，有时候在煮面或者是炒面的时候，很多人也是会选豆芽的，不过这个豆芽凉拌着吃，味道也是很不错的哦，而且很多人也是喜欢选择吃辣的。
凉拌金针菇。凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
我最喜欢的凉菜是凉拌海带，我特别的喜欢吃海带，特别是那种海带丝，我觉得特别好吃，而且它对身体也有好处。我也想学着自己去做。
金针菇。因为金针菇看起来就很好吃，让人很有食欲，而且金针菇的做法比较多，每次吃的时候都感觉它很有嚼劲，很好吃。
糖拌西红柿，既好吃有营养又简单好操作，一般人都可以做出这道菜，而且也不会太难吃，是很家常的一道菜。
