越南河粉的做法步骤熬制牛骨高汤，熬制老母鸡高汤捞出牛骨高汤中的牛腱子切片备用捞出老母鸡高汤中的老母鸡去骨撕片（喜欢啃骨头的可以直接斩件，无需去骨备用将河粉泡入冷水中直至变软另起一口锅，舀入一款你喜欢的高汤煮沸，将绿豆芽和洋葱丝焯烫10秒即可，捞出备用将香茅切片，放入焯过绿豆芽和洋葱的高汤中煮3分钟，捞出扔掉再将泡好的河粉放入充满香茅气息的高汤中煮熟，捞出装碗，而高汤中放入鱼露调味底层河粉，中层放入焯好的绿豆芽和洋葱，顶层放入小米辣、薄荷叶、九层塔、泰国香菜、切片的牛腱子（或者斩件撕片的老母鸡），加入调好味的高汤，挤入青柠檬汁哇…
准备好所需材料生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱10-20分钟。生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。准备好鱼露，河粉块， 不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出烧开水，骨头放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫。加入调料和之前烤好的生姜和洋葱，小火炖4-6小时，中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块，点六个小时后，捞出里面的调料和肉. 葱，九层塔，柠檬，香菜切装盘，辣椒切成小段。河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片加入熬制了6个小时的浓汤 依据个人喜好加入切好的辅料。
如何做好吃的越南河粉。我觉得这个可能是一项技术性的问题。如果要想做好吃的越南河粉，可以去当地一些著名的河粉店，然后在里面当学徒一段时间，然后时间久了可能对这些技术各方面还有一些火候的方面都会掌握的比较到位。
要想做出好吃的，越南河粉，首先，我们要从越南河粉的汤汁下手，它的汤汁尤为重要，我们使用牛骨高汤，或者老母鸡高汤，牛骨和老母鸡熬制四小时，出来之后的汤汁，味美极鲜，极大的提高了，越南河粉的味道。
如果要做出正宗的越南河粉的话，首先选材就很重要，其次要找一个师傅，要那种特别熟练负责任的师傅，还要坚持不懈的学习，做事情一定要细致。这样子一定能够把好的食材发挥到极致，做出好吃的越南河粉。
首先应该准备好所有所需的食材，然后生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。先不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出。注意河粉一定要先泡几分钟再放入锅里煮哦。
