我小时候吃饭特别慢，初中的时候被训练出来的排队加吃饭加洗碗一共十五分钟，在加上路上的时间，基本上吃饭也就五六分钟一碗饭。现在习惯了改不了了，很多时候碗里有汤的时候都是直接放嘴里，不用咀嚼，用舌头搅拌一下直接吞的。
吃的太快会造成肠胃负担过重，往往超量摄入胃部的极限，这样会损伤肠胃功能，间接增加肥胖可能。更重要的是，对于高血糖患者如果吃的快，还会加重高血糖病情。
吃饭快导致的最直接的结果是饭菜没有嚼细，和唾液的混合也不是很充分。在进入食道的时候，造成的第一个伤害就是容易对食道擦伤。进入肠胃后，肠胃还要花一大部分时间来，利用肠胃的蠕动磨细食物，再利用消化液消化食物。在肠胃的磨细过程中，如果食物坚硬，就极易刮伤肠胃的内壁，很容易使肠胃的内壁受呈酸性的胃酸，小肠消化液的腐蚀，从而导致胃溃疡，小肠壁溃疡。引起肠胃功能的下降。
口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其他人增大。
因为口腔中的唾液酶，可以分解掉食物中的一部分毒性。假如吞咽过快，口腔唾液酶就无法分解食物毒性，一定程度上降低了食物安全性问题。
如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，营养质量不会高，维生素矿物质抗氧化成分不会足。
