因为香榧花开、结果，成熟都各自需要一年的时间；并且三年摘下来果子还算是快的，有的果树要长三代果才熟透，这么算下来就要十年。
1.香榧是什么？
有些人觉得这个名字蛮陌生的，其实根据香菜、香椿来判断香榧肯定也是一种植物。不过这个植物可要金贵很多，它是国家二级保护植物，在吃货眼里它是一种干果类的东西，可是在医药科研人员的眼睛里它是药材、是上等的保健产品。
2.三年一结果，香榧因此金贵？
很多人把香榧叫做“坚果之王”，因为想要采摘它你至少要等三年，请注意是至少哦！这种植物真的是有“拖延症”，开个花能开一年，结个果又要一年，然而果子成熟你还要等一年，它要是化作是人绝对是在食堂吃不饭那种。虽说常规来说是三年，但是你想要得道这个香榧还是要做足心理准备的，因为有很多的香榧被叫做“千年香榧三代果”！它的意思就是说这一棵树能承载三代果子，足足十年的时光都被它们磨来磨去。或许就是因为这个原因，香榧现在越来越贵，这价格比一般的坚果贵多了。
3.采摘还是最古老的办法
有些吃货觉得时间长点无所谓，我等就是了，这一棵树上三代果子呢，我总能在十年之内熬熟一个。这种想法也是对的，因为有一些果子可能会提前熟。但是采摘这种东西的时候站在树下根本辨别不清谁是成熟的，更不能用机器全采下来。所以，时至今日都是人工爬上树一个一个挑，这对于繁殖香榧的人来说也是个麻烦活呢。
虽说香榧的生长方法有点矫情，像是个磨人的小妖精，但它对环境、土壤等却没那么的要求。总而言之，这植物就是太有自己的主意了。
正常生长的香榧果实是不可食用的，需要人工嫁接，在树苗到结果都要历经八年的时间，香榧开花需要一年时间，结果需要一年。
这是因为香榧对于生长环境的要求比较高，同时在生长过程之中对于营养需求量也是比较独特的。
跟香榧品种有关和生活环境也有关，它一般在第一年开花，第2年才成果，第3年才会成熟。
