主料：
杏鲍菇(3个)、葱(一段)、姜(2片)、蒜(2瓣)、小米椒(2个)、芝麻油(2大匙)、酱油(1大匙)、米醋(1小匙)、白糖(1小匙)、盐(适量)
制作步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
2、葱、姜、蒜分别切末，小米椒切成小圈备用。
3、蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手的时候，撕成粗细均匀的小细条。
4、撕好的杏鲍菇摆入盘中。
5、放上葱、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鲜酱油、米醋、盐，拌匀即可。
蒜5瓣
米醋适量
芝麻油适量
手撕杏鲍菇的做法
1.将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用
2.将青红椒和大蒜都切成细末
3.将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀
4.带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！
烹饪技巧
1、现做现吃，蒜香菇嫩，口感爽滑，相当鲜美！
2、不用蒸熟的方法的话，用水焯熟也可以的，只是水分会更多点；
3、调味料可按自己喜好调制，喜欢辣的还可以加点辣油等；
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2-4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2-4厘米，横径1.5-2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。
营养价值
1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
