苹果梨贮藏适温为0〜3°C相关信息，低于0°C温度易受冷害，贮温高了易腐烂。适贮条件锦丰梨适宜贮藏温度0〜10°C相关信息，温度低于一1°C，会发生冷害，果肉产生不规则褐变，并出现空洞现象。锦丰梨果皮较厚，贮藏环境湿度过低，也易失水皱缩，要求相对湿度85%〜95% (通风库藏85%〜90%，冷库藏90%〜95%)。所以一般情况下，不适合气调贮藏。适时无伤采收锦丰梨是晚熟品种，在辽宁、河北和京津地区宜。酥梨是安徽肠山名特梨果，已在西北、华北及华中等地广泛栽培。酥梨属呼吸跃变型果实，采后宜进行低温冷藏。 贮藏酥梨必须充分成熟，应在呼吸高峰到来之前的9月上中旬采收。采后须用蒲草包、软草衬垫包装，及时移至阴凉通风处散热。苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。2002年国家质量监督检验检疫总局确定延边苹果梨为原产地域保护产品，全国各地的苹果梨都发源于此。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。延边苹果梨不仅营养物质丰富，口味鲜美，而且还便于贮存，在3000多个梨品种中，实属罕见。在一般的地窖里可以贮藏8～9个月，在正规的冷藏室里，可存到新果上市，贮后的果皮变黄，果皮面有一层蜡质分泌物。延边苹果梨素有“北方梨中之秀”的美称。延边苹果梨梨果大，平均单果重254.31-238.78克，最大者可达700克。果皮黄绿色，贮后转为鲜黄色，阳面有鲜红晕，黄红相映，整个果面多杂浅色锈斑，更加鲜艳夺目；果肉洁白、细嫩，果心小，水丰汁浓，味道甘甜，脍炙人口。
贮藏过程中发生冻害大致有两种情况：一是贮藏环境绝对温度过低；二是由于忽冷忽热，温差太大所致。深冬时节没能及时在库门、风孔处加置防寒苫盖物。冷库风机口没留出适当距离或不加盖苫盖物，是经营部门使果蔬受冻的常见原因。果蔬因冻结而造成的损害称为冻害。是指在低于果蔬冰点温度下，果蔬所产生的生理机能紊乱、组织坏死的现象。控制果蔬贮藏中内源乙烯的方法是，首先要选育耐贮藏的优良品种并掌握采收成熟度，其次是利用低温或气调贮藏来抑制乙烯的作用。果实处在2℃以下的环境中，乙烯刺激成熟能力明显减弱。活性炭是乙烯吸收剂，可降低环境中乙烯含量。操作中减少果蔬损伤，对控制乙烯伤害更有直接意义。
果蔬在贮运中常可见到产品表面有凝结的水珠，这种现象称为“结露”（俗称发汗）。结露为微生物的迅速繁殖和生长创造了有利条件，特别是受机械损伤后的果蔬，更易引起腐烂。结露的原因是由于贮藏环境的气温降到露点温度，使过多的水蒸气从空间析出而在物体表面凝成水珠，若温度继续下降到0℃以下就结成霜。苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。在零下32摄氏度以内可以安全过冬，适宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。在长白山山脉的延边朝鲜族自治州有分布。苹果梨树每年5月中旬开花，9月下旬至10月上旬果实成熟，幼树长至4～5年即可结果，8～9年进入盛果期。苹果梨的最大特点是甜酸适度营养丰富，口味鲜美香甜，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小，可食部分占85．9%，品质上乘。
