又到了秋天，秋高气爽，枫叶红火，阳光普照的季节了，在这样的季节里，即便是风有些冷，但是干净的阳光仍然让我们很舒适呢~虽然阳光冷了不少，但是比起夏天的暴晒，还是秋天这样的太阳更得我们喜欢呢~
这个季节，也是柿子该上市的时候了。
柿饼子的做法其实并不难，按照以下步骤就可以做了：
1. 处理柿子。柿子需要洗干净，这当然是很重要的，而且柿子在洗净之后还需要去皮。这个时候就要考验你们当初挑选柿子的能力了，因为不熟的柿子晒出来的柿饼子不好吃，但是太熟的柿子又很软烂，不好去皮，你们要选择硬度合适，软硬适中的柿子，然后用削皮器削去柿子皮。
2. 晒柿子。当然是要选择阳光灿烂的好天气了啊~如果阴天或者下雨，柿子可是没办法晒好的，在阳光大的日子里把柿子摆出来，放在阳光下暴晒，如果天气不好，就在柿子上方兜一层透明塑料膜。下雨天是无论如何也不能晒柿子的，如果倒霉的碰到这种天气，那就把柿子都收起来吧，等到阳光出来了，再晒柿子。
3. 捏柿子。在晒柿子的过程中，你还是要时不时的捏一捏柿子的。第一次捏柿子是在柿子半干的时候，将圆柿子捏成柿饼，不要太用力，也不需要太着急，只要捏扁一点就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然后等个两三天，再捏一遍，把柿子捏成饼状。再过个两三天，再捏一遍。这样的捏柿子要进行三遍，这样才能成功的把柿子捏成柿饼。
4. 炭火烘烤。这一步不需要火太大，目的是让柿子里的糖分渗出来，在柿饼表面形成糖霜。
做完这四步之后，美味的柿饼就做成啦~
相信许多的人都吃过柿饼子，柿饼子的是一种非常好吃的食物，既有嚼劲又能够填充你的饥饿，在做柿子饼的时候，首先柿子是最主要的原料，要选择好的柿子，才能做出好的柿子饼来。
在你选择柿子的时候，首先就是要选择那些长得比较大的果实，而且里面一定要含有较高的水分，看一看柿子的表皮是否有病虫害的侵染，而且柿子一定要比较的硬，如果太软的话就不能用了。在对柿子进行采摘的时候，一定要在它成熟期之前就进行采摘，但也不要时间太早，如果太早的话就会出现水分太多但糖分太少的情况，但是如果太晚的话，就又不容易进行加工了。
当你挑选好柿子之后，就要将柿子进行洗干净，如果你没有洗干净的话，做出来之后会有比较脏的，吃起来之后会比较影响口感，如果你想清洗的时候比较麻烦的话，也可以用刀子将柿子的表皮削下去，将表皮削下去之后，保留住柿子里面的果肉，这样即能够将脏物去掉，还能够增加食欲的口感。
清理好柿子之后，就是要进行晾晒了，叫你削好的柿子整齐的放在用竹子编制的席子上，然后放在太阳能够直接照射到的地方，并且要保持通风，如果是柿子被雨淋的之后，要及时地将柿子用干布擦干净，以免柿子在凉晒得过程中出现发霉的情况。
当柿子晾晒到一定程度之后，就用手将柿子捏成饼状，使柿子的外观更加美丽。这样美味的柿子饼就做成了。
