我觉得现在的酒厂之所以都看不到烟囱了是因为，现在我们国家对环保监管严厉下，没有厂家敢顶峰作案。要知道，在1996年以前的老酒厂在酿酒的同时都会一起生产酒精，而酒精是工业化生产的，它的产量大、用气量也打，用的都是大的锅炉，也因为当时人们的环保意识没有现在的强，就想着先做出来了在说，没管会不会环保，会不会大气污染等等的想法，所以，自然就可以看到烟囱了。但是现在随着时代的发展，人们意识到环保的重要性，在加上国家对环保的严厉监管，现在自然就看不到酒厂有烟囱了。
一、现在的粮食酒，不在同时生产酒精，用气少，自然没有烟囱。
现在的粮食酒只在蒸馏工艺需要用气，且用气量比较小，所以看不到以前那种烟囱冒烟的情况了。特别是改革后酒厂搬迁，环保措施更为严格，酿酒后的酒糟随即被拉走，用于生产有机肥，从而基本实现了无烟、无异味。而且在当前严厉的环保监管下，任何厂家都不可能有烟尘或异味产生了。
二、没有烟囱的酒厂不是勾兑酒厂。
我发现现在网上纷纷传言说酒厂之所以不在有烟囱是因为这个酒厂的酒是勾兑的，我觉得这个说法有点片面。要知道，现在国家对环保的正视，如果酒厂还有烟囱的话，那么基本就证明这个酒厂很有可能是用煤烧制的。而以煤为生产燃料，大家从很远就可以看到大烟囱冒出的浓烟，这对空气是长期有严重污染的，要知道燃煤是雾霾产生的重要因素之一！而作为我国的名酒，西凤酒生产的酒厂就没有烟囱的出现，而且是生产西凤酒的柳林镇中，你不会发现有任何一家酒厂有烟囱。
所以，我觉得有烟囱的酒厂不一定没有勾兑酒。而没有烟囱的酒厂，也并不代表就是勾兑酒。而，现在的酒厂之所以看不到烟囱了，是因为我们国家对于环保的重视，人们对环保的意识也在加强而出现的一种必然的社会现象。
我国为了改良工艺也为了环保。减少空气污染已经使这些传统工艺在旧符上和设备上进行了改良，以前的传统烧锅都已经不再使用，所以不会再出现烟囱。
环保措施进行了改进，做了更多的投入，处理污染的方式更加先进了，传统的处理方式正在淘汰，企业在一步步走向新的方向，以后烟囱会越来越少的
以前的酒厂都是烧煤、烧碳的，现在科技发达，酒厂现在都是机械化了，好多东西都是用机器来操作了，就不要烟囱来排放了。
这个是因为以前的酒厂采用老式的酿酒工艺会对环境造成很大的危害，所以现在经过改良之后是不需要烟筒了。
