将大蒜先掰成一瓣一瓣的，但是要注意的就是不能够将大蒜里面的肉弄出来，然后再用保鲜膜将它包着进行保存，这样就能够减少大蒜的呼吸，最后打算保存的时间就会长很多。有经验的人这样保存大蒜，长时间放也不干瘪发芽。
如果你家里有烤箱的话就方便多了，利用烤箱来进行高温抑制发芽，是最合适的，因为可以调控温度，把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。
如果是家里大量收获的话，就只有采取晾晒悬挂的办法了。从地里采收的大蒜把泥土去干净，水分晒干。打成梱，然后找个阴凉通风的地方挂起来。注意不要让阳光直射。
悬挂储藏法，把蒜用绳子串成串或装进用网兜里，挂在外面通风的地方，这样可以推迟蒜嗯发芽时间。
大蒜这个食材是在我们生活中必不可少的，因为经常要用，所以我们每次去超市的时候都会买比较多，买回家后过了一段时间，大蒜自己就发芽了。后来我就想了一个办法让大蒜不发芽，从此以后我们家的大蒜再也没有发过芽。把蒜头装到有密封盖的空瓶子，如果家里没有空瓶子的话用保鲜袋也可以，一定要把口密封紧，这样既能防潮，又能有效降低存放环境里的氧气含量，这样大蒜不能与空气接触，可以抑制大蒜呼吸，提高储存环境里的二氧化碳浓度，让大蒜继续保持在休眠状态自然就不会生长了。
炒菜，凉拌，吃饺子都少不了大蒜，不过刚买来的蒜没过几天就发芽，腐烂了，那如何才能长时间保存大蒜呢，我还真的额跟着妈妈学了几招让大蒜不发芽的办法，那就是低温法，在低温下的很多生物都会进入休眠期，大蒜也不例外，因此，我们可以把蒜头放在冰箱里冷藏保存,值得注意的是，蒜头不要存放在零度以下，过低的温度会容易导致蒜头营养损失，我们都知道吃蒜有抗癌的作用，因为大蒜中的硫化合物具有很好的抗癌作用，如果因为冰冻而流失了，是得不偿失的。
