在咱们农村田边，大路边的野菜你最好不要去采摘，现在农村农民种田，为了节省用工成本，一个男劳力一般可以承包流转耕种20亩田地以上，他们稻田，田埂上一般不再用人工除草了，都喷雾了除草剂清除杂草，而稻田里农作物又施用了大量化肥农药，以达到为农作物保肥丰产的目的，所以农田边上的野菜污染较为严重，建议大家去农户家中的菜园边，山边上采摘野菜较为适宜了。
喜欢挖野菜的多是农村走出来的“城市农民”，他们的印象里还是小时候麦田里拿着小锄挖面条菜、荠菜、麦蒿呢。这些菜确实都是春天非常好的野菜，被农村人称为“春头”的鲜亮野菜，但如今的麦田里，坚决去不得了。为啥？当然是除草剂。懂农业的都知道，防治麦田杂草两个时期最好，一个是小麦幼苗期（11月中下旬），另一个就是返青期（2月下旬至3月上旬）。
在采摘美味的野菜同时，一定要注意最最重要的问题，：安全，现代农业，对于杂草、虫害，不得不使用农药喷剂，为了采摘没有受到农药污染的野菜，一定要好好注意，一般尽量别采摘靠近庄稼的野菜，选择一些贫瘠之地、房前屋后、路边、渠沟，这些地方一般是不喷洒农药的。也可以观察是否有虫、或者是虫咬的窟窿、洞洞，有的话，自然也是没有打农药的野菜。
一是认真识别野菜种类，外形特征，不要误挖误采。农村野菜种类多，有些相识度很高，不容易辨识。有毒野菜混杂生长在可食用野菜中。二是不要挖采喷施过农药田地里长出来的野菜。因为农田喷洒农药不会做标记，大家也不知道哪块田地喷过，哪块没喷施过。
一是“忌”挖陌生的野菜！俗话说得好：“不认识的人不要交心，不认识的东西不要乱吃！”，二是“忌”挖污染过的野菜！我们农村人挖野菜一般选择荒郊野外或者山箐沟边，自认为没有污染或者没有农药化肥喷施过的，哪怕瘦弱一点也不用怕，至少是生态的。
最好的挖野菜的位置应该在农民的菜园里或者路边的水沟水渠或者水塘子边上。这里的野菜还是没有没污染到的，但是，如果看到水渠边上有废弃的农药瓶子的，最好也要远离。因为这样位置的野菜也有可能被农药污染了，谁又能说的清楚呢？
