洛阳人喝汤，已经演变成一种文化了，洛阳喝汤文化历史悠久，也算是古老传承下来的，所以汤文化也不是一朝一夕养成的习惯，也是可以被理解的。
那么洛阳人到底从什么时候开始就爱喝汤？已经没有史据可考，但是，有记载的史料上显示，当年武则天定都洛阳之时，就已经带动了洛阳城的汤文化。
因为武则天本身是一个，很爱喝汤，煲汤又很好喝的人，所以宫廷里面的一些汤文化就逐渐流传到了当时的上流社会，以至于带动了全城一起煲汤的习俗。
再后来由于洛阳是兵家必争之地，所以也是战乱不断，而喝汤呢，就成为了一种简单快捷，又能果腹，又非常方便的吃饭方式。
你现在走在洛阳的大街小巷，就会发现许多的汤馆，有一些街边小店，也有一些比较正规的。
洛阳人可以早中晚三顿都喝汤。每个时段喝汤的功效不一样，心情也不一样。
而且洛阳还有很出名的水席，就是全汤宴席，在汤水中加入丸子，粉丝，蔬菜，牛肉，羊肉等等皆可入汤，而汤的口味也集齐了酸甜苦辣咸等各种口味，可以说也是五花八门，无奇不有。
从某种意义上来讲，洛阳的汤文化，已经融合了五湖四海的各种，口味元素，算是集大成于一体。这种文化也体现了，洛阳的包容性，因为汤可以容纳百味。
而汤文化的传承，也导致了洛阳人一代一代不断的重复着上一辈的口味，并加以改良。
也就造就了如今，洛阳城人人喝汤的习俗了。
我们洛阳人爱喝汤道理很简单，哪的人来了喝一回一样爱喝，而且洛阳大小汤馆上百家肯定不止，但真心不是哪家都好喝，马上花会来我们洛阳耍了给你们介绍几家好喝而且近的:牛肉汤:南关下面的南关小碗汤、老洛阳汤客、北窑白果等，驴肉汤:西关匡家、大唐宫陶瓷对面的董家、西关黄梅路有一家等，羊肉汤洛阳现在大同小异都很一般，原先孟津铁谢和嵩县库区羊汤还可以，现在早已不是原先的味道。还有去喝汤如果馍是油旋儿或者锅盔等死面馍还可以，要是发面烧饼就别在他家喝了，证明老板是外行，汤肯定不行。
洛阳人为什么爱喝汤？据说这是因为古时，洛阳总是水、旱、虫灾不断，时有颗粒无收的状况发生，为了生存下去，洛阳人就想出了粮食不够水来凑的招儿，再加上喝汤夏季可以除湿，冬季可以保暖，久而久之，喝汤就成了洛阳人民的饮食习惯了。
我们班有一个洛阳的，也是喜欢喝汤啊。
神都洛阳地处豫西，十年九旱，比较干燥，喝汤可以润燥养身！洛阳有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤等等！早晨喝汤是神都大洛阳一道靓丽的风景线！
