这个问题以前也困扰了我很久，由于工作原因，时常在夜间加班，平时晚十点左右泡一壶茶，喝到近十二点休息，一早起来看着茶壶的茶叶时常会纠结还能不能喝，后来特意去咨询了下，这隔夜如果已经变质的茶，那是确实喝不得的。倒不是茶与月亮有什么仇，一到晚上过了夜就变得“有毒”。其实准确讲，这“隔夜”二字不专指晚上，而是描述时间较长。换句话说，泡出的茶汤放置时间久了，都不宜饮用。（当然了瓶装茶饮是已保质期算的）茶放置久了，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害，所以隔夜后无变质情况下的茶汤还是无毒的可以饮用的。
生活当中就不要吃一些隔夜茶，隔夜茶对我们的身体确实有很大的危害，所以说对那些隔夜茶只能够用来浇水，浇一些植物，浇些菜。
另外根据这个朋友的讲述，他说隔夜茶，会有一些有毒物质的散发出来，而且也会有很多的细菌，所以说就不建议使用。
隔夜茶并不是说那个茶叶过了一个夜晚，而是指它泡在水里的时间多久。
隔夜茶是不能喝的，泡过的茶叶放的时间长了会释放有毒物质
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
倘若你的隔夜茶搁置时间已经超过了24个小时，那么茶水当中的糖分、蛋白质就会因为环境、温度问题，从而很容易产生霉变、滋生大量的霉菌和病菌存在，喝下这种茶水，很容易会导致腹泻的情况发生。所以，对于一旦搁置超过24小时的茶水，万万不要饮用，特别是在温度较高的夏天季节。
