食管癌指发生在食管粘膜的恶性肿瘤， 一般表现为进食时阻塞感，进行性吞咽困难，有泡沫状黏液，早期一般症状不明显，当出现梗阻症状时，肿瘤可能已经是晚期，梗阻现象也会随着病情加重逐渐加重，最后滴水不入，伴有呕吐黏液，胸骨后疼痛感，晚期会出现恶液质。
首先癌症的发生不是短期的，都是长期的一系列复杂因素导致的，主要的发病原因有长期食用含亚硝胺类的食物，霉变的食物，平时喜欢热饮等。在临床上曾经在肿瘤科实习，当时做了一个饮食及生活习惯调查，发现在年轻人的发病中，90%的都是平时喜欢热饮的，滚热的汤就这样饮用，长期导致黏膜的受损，不能很好的修复，导致细胞的恶变。除了饮食因素外，还与情志抑郁有关。
预防食管癌我们首先要注意补充的营养物质包括：
由于饮食中长期缺乏蛋白质，维生素A，维生素C，Ｂ族维生素等，长期食用被各种细菌，霉菌污染的食物，与食管癌的发病有关，所以平日饮食中多摄入优质蛋白质，如鸡蛋，牛奶，鱼虾类，廋肉等，多摄入新鲜的蔬菜和水果，在梅雨季节，食物很容易霉变，有些碗筷毛巾等在潮湿的环境中也很容易霉变，建议有条件的需要对可疑发霉的食物采取扔掉。不能长期饮用烈性酒，少食高脂肪，少食过甜过咸的食物，同时也要注意食物在高温下尽量等放置一段时间后在饮用。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
对于如何预防食道癌的发生这个问题需要重视，关于如何预防食道癌的发生这个问题为你解答如下：化疗之所以难以对食管癌细胞发挥疗效，可能与食管癌组织中的微血管稀少有一定的关系，癌细胞的不断增生，需要有充足的营养及氧气，而这些物质都经由微血管输送，但研究表明癌细胞并不能利用周围已有的微血管，而是依靠自己分泌的特殊物质制造新的微血管，同时增殖，其新生的微血管网往往不足，因此化疗药物难以达到癌细胞。但是针对以上情况，又不能靠提高药物剂量来增加治疗效果，这是因为癌细胞与正常细胞构造机能都很相似，因此对癌细胞由疗效的化疗药物，必然也会伤害正常细胞，若是盲目增加用药剂量，只会给身体造成更大的伤害。大量的临床实践证明了，食道癌的中医治疗方法和其他的西医疗法相结合的治疗效果更好！治疗食道癌的方法河南肿瘤医院食道癌中药抗癌扶正抗癌排毒在目前已经越来越受到了广大患者的认可和应用，并且受到了临床上的广泛的应用，食道癌的中医治疗方法主要是根据其独特的中医理论作用于食道癌的综合治疗的各个阶段。
食管癌的预防重点在饮食方面。
（1）避免进食粗糙食物
（2）少吃或不吃盐淹食品
（3）多吃新鲜的蔬菜和水果；多饮牛奶
（4）少吃烟熏、油炸和烘烤食物
（5）改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪愉快，欢乐开朗；不饮烈酒，不抽烟。
口服清咽颗粒，配合千柏鼻炎片治疗咽喉炎，鼻炎的症状，食道癌平时注意少吃腌制烧烤，太烫的食物，减轻对食管粘膜的损伤。避免暴饮暴食,避免辛辣,生冷,寒凉,刺激性食物,避免过于饱餐,保证睡眠等,可以用利膈丸和吗丁啉治疗应该很快就会恢复的。最好注意多喝水，有炎症还应该加上抗生素。口服药物不见效的，建议输液治疗为好。在当地医生指导下使用。
一是戒烟酒，二是不吃辛辣刺激食物，三是休息好保持心情舒畅，四是定期复查！
不能吃酸辣刺激性食物和热的食物，这样就可以了，如果已经出现了食管癌，那么就没有特效治疗办法了，再来预防也是无效的。平时少吃腌制食品，少吃烫的食物，霉变的食物不能吃，少喝酒，戒烟，四十岁以后定期检查胃镜，预防食管癌的发生，如有早起病变可以及时经内镜下治疗！少食辛辣刺激食物，不饮酒，不食高碘食物，食物不宜热烫，少食含亚硝酸盐食物（如泡菜）。慢性咽炎是一种生活方式病,你要多注意日常休息,不要过度用嗓,另外需要全面检查咽喉,可以做雾化治疗,坚持一段时间,治疗彻底一点,生活中注意不要食用辛辣刺激食物。
