1、牛奶
每晚喝一杯牛奶或早餐时进食一个鸡蛋，可以促进胆囊进行定时收缩和排空，以减少胆汁在胆囊中的停留时间，加强胆囊的收缩功能，可以有效预防胆囊癌。但已经患有胆囊疾病的人要注意少吃此类食物，否则可能会诱发胆囊炎的急性发作。
2、无花果
果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。
3、核桃
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。
4、海参
现代营养学研究表明，海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，富含钙、磷、铁、碘和多种维生素、矿物质，能补肾益精，对肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等有辅助疗效。
5、洋葱
洋葱所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，可降低血液中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成的作用，对高血压，高血脂和心脑血管病人具有保健作用。
6、橄榄油
研究发现，胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关，因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油，多食用植物油、橄榄油。其中，橄榄油有利于胆管收缩，倡导润滑，有助于结石的排出。
7、鱼类
鱼类及海产类食物有助于清胆利湿、溶解结石，能减少胆囊癌发病的危险。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。
注意不要吃太油腻，清淡饮食对胆囊好一些。
（1）饮食规律，忌暴饮暴食 胆石症剧烈的绞痛发作及胆囊炎的右上腹痛，常与饮食无规律有关。
（2）控制脂肪，摄取蛋白质 应控制脂肪的摄取，充分摄取优质蛋白质，以保证营养供给。
（3）材料新鲜，烹调合理 应选择高营养、高热量、易消化、质较软的新鲜食品为宜。精心考虑不使用脂肪的烹调方法；烹调要柔软，避免加热后使食品变硬；口味要清淡。尽可能避免加工食品和方便食品。
（4）少吃辛辣品，禁饮酒 如大蒜、葱、生姜、辣椒、韭菜、胡椒等。
（5）多吃蔬菜、水果，保持大便通畅。
（6）控制与维持体重 据科学研究表明，肥胖易患胆石症，应努力控制、维持标准体重，以减少体内的脂肪含量，对胆道疾病的疗养十分有益。
胆合于肝，助肝之疏泄，以调畅气机，则内而脏腑，外而肌肉，升降出 入，纵横往来，并行不悖，维持脏腑之间的协调平衡。正如《素问•六节脏象 论>〉所说“凡十一脏取决于胆”。就能防治胆系疾病的发生，有利于胆的食物主要有以下四种：(1)生姜。人体前列腺素分泌过多可致胆汁中的黏蛋白增加，合成结石 析出。而生姜能有效抑制前列腺素的合成，减少胆汁中黏蛋白的形成，抑制 胆结石生成。(2)黑木耳。黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特征，可润滑内、 外胆管，分化结石，使结石不断脱屑缩小，经胆管排出。(3)核桃。核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，降低胆 汁中胆固醇的浓度，阻止胆石的形成。另外，核桃中的不饱和脂肪酸可改善 胆汁成分，有利于结石排出。
