好多人觉得喝牛奶会长胖，但事实不是的，牛奶虽然高脂，但是如果在饭钱一小时喝，不仅不会长胖，可以减少饥饿感，饭就可以少吃一点，有助于减肥。有机奶和普通牛奶是差别很大的，很多人认为东西差不多，有机奶还比普通牛奶贵，就选择买普通牛奶，但其实有机奶没有抗生素，牛吃的草也可能不打农药，但普通的奶则有可能。
牛奶加热温度不要超过40度，太高的温度会让蛋白质失去活性，也没有营养，牛奶加热不要放糖，可以放一些蜂蜜，不要空腹喝牛奶，要吃点东西垫垫肚子。牛奶不要和药物一起服用，药物还是最好用水送吧。 不要喝生奶，没有加工过的容易拉肚子，牛奶也不要喝果汁一起喝，影响消化吸收。
普通成人还有儿童完全可以喝全脂牛奶，而且全脂牛奶含有很多维生素，脂肪含量也不是很高，且营养物质保留的更全面，还含有一种可以让人的身体更多的吸收牛奶里钙的物质。高血脂和想要减肥的人可以喝低脂牛奶，因为不能摄入过多的脂肪，还可以保证营养是个很好的选择。
有的人有很好的习惯，会天天喝奶，这样的人可以喝巴氏杀菌的奶，这种奶营养物质更全面，但就是保质期短，所以特别适合天天喝奶的人，能补充比别的奶更多的营养，就是天天需要买，但是为了身体棒棒，这是个不错的选择。
牛奶内含有大量的蛋白质，但如果早餐除了牛奶有很多富含蛋白质的食物，比如有鸡蛋，豆制品还有肉，就可以不喝牛奶了，摄入太多蛋白质对身体也没有好处。晚上最好的喝奶时间是，睡前两小时喝，还可以帮助睡眠，如果刚喝完就睡觉，会加剧消化系统，反而不好入睡。
1、 牛奶本身不是为人准备的。是牛妈妈用来哺乳小牛的。人们将小牛强制断奶，挤出的牛奶供人食用。
2、 喝牛奶拉肚子是基因缺陷造成的。传统上中国人，尤其是汉族等非游牧民族没有喝牛奶传统，不具备分解牛奶中乳糖的基因，很多人喝了牛奶拉肚子，正是这个原因。所以酸奶更容易吸收——它经过了发酵分解。从某种角度说，豆浆更适合中国人的胃。
3、 每100克牛奶含3.1克蛋白质很神奇吗？牛奶的主要成分是酪蛋白、乳清蛋白、水、乳糖、乳脂肪、钙及一些活性因子。其中蛋白质的正常含量是3%左右。某些公司声称自己每百克含有3.1克优质乳蛋白云云，纯属忽悠，不作什么处理，良好饲养的奶牛，乳含量就应该是这个水平！
4、 鲜牛奶加工不存在什么高科技壁垒。鲜牛奶很容易被细菌破坏而变质，所以牛奶加工过程中最重要的是冷藏保鲜和消毒灭菌。这些技术并不存在任何“高科技”壁垒，技术非常成熟，保证质量，需要的只是良心。大型奶牛场里，是定时循环挤奶的，真空泵模仿小牛的吮吸动作，奶抽出后通过管道立即进入冷却罐，然后再通过冷链运输直接送往加工车间。
5、为什么你喝的牛奶不香？为了达到利益的最大化，牛奶中的各种成分会被分离以制成不同的乳制品：乳脂à稀奶油、黄油、冰淇淋（可惜现在冰淇淋很少用真奶油的，大部分用的是氢化植物油，也就是人造奶油）；乳蛋白à奶酪、乳清蛋糕、乳蛋白制品。事实上市面上很少有原汁原味的牛奶，因为它们都或多或少不是完整的牛奶了。
酸奶很多酸奶用增稠剂来降低成本。奶经过自然发酵，会产生天然的粘稠感，变成嫩豆腐状。就我品尝，不止一家厂商，在“酸奶”中加入过多淀粉等增稠成分。你说加淀粉也加糊化好的淀粉行不行？有的连糊化都没搞好，吃在嘴里竟然能明显地感觉到生淀粉的味道！我吃过的最棒的酸奶在陕西杨凌，不知道现在还有没有。自己DIY其实也未尝不是个好办法！
南方为什么复原乳多？在北方，一头奶牛年产奶量在7000到10000kg（7~10吨，有的牛乳房如此之大，以至于在非挤奶时间必须要使用奶罩以免奶嘴拖到地上）；到了江浙一带，有5000kg就是优秀表现了，三四千公斤也正常，而且奶还稀。全球最佳产奶区都在温带。这下你知道为什么南方 “复原乳”多了吧？把北方的奶粉运过去，再冲调一下变“鲜奶”，发酵一下变“酸奶”，所以国家前几年要求企业必须注明是原奶还是复原乳。
含乳饮料你也喜欢喝？为了降低成本并且讨青少年口味，许多厂家开发了含乳饮料，我至少品尝过其中的数种，我的评价是terrible。一般含乳量不超过30%，而且是用奶粉冲调的，用奶粉并不是什么错，问题是拼命加香精、调味剂，一吃就知道人工味道有多浓；这还不够，为了让它看起来粘稠有质感，还往里面加一些增稠剂（羟基纤维之类，现在更曝出了起云剂——邻苯二酸甲酯，很吓人）；.
