核桃补脑，已脏补脏。例如吃核桃补大脑，核桃的外形长得就像个我们的小型大脑，不但分左右脑，还有维妙维肖的皱褶，神似大脑皮层。那么核桃到底为什么补脑呢。其实核桃补脑不是因为他们长的像大脑，而且坚果类的食物，含有丰富的蛋白质，这种植物蛋白质里面赖氨酸，这种赖氨酸物质能够促进我们人体的发育，提高免疫力。而且有提高中枢神经系统的作用。但是这种赖氨酸我们从日常生活的正常饮食中很难获取到，所以每天吃2-3个核桃，能补充到我们人体一天需要的赖氨酸，促进我们的生长发育，提高记忆力，有效的改善失眠头痛。所以长期适当的吃坚果类，核桃，碧根果巴旦木等等，能改善一些我们大脑的指标，亚健康状态。但是肯定不会有记忆力增强状态，也不能治疗心脑疾病。 核桃是所有坚果类中抗氧化最好的一种食物，除了果仁还有丰富的维生素e，核桃仁外面那层褐色的皮含有多酚物质，我们的大脑对氧化损伤特别的敏感，所以充分摄入抗氧化物质是很有必要的。不过，小伙伴们，我们需要注意每天核桃的食用量。核桃的油脂非常高，越嚼越香。吃多了消化不好导致腹泻，还容易长胖增肥。所以我们应该坚持平常每天吃点，保持在25克左右，就是2-3个。对于小孩子，长期坚持，有利于智力的发育，对于上学考试成绩会有一定的帮助。我们大人每天吃一点，对于保持记忆力，延缓大脑衰老速度，也有效果。
因为大脑上分布着脑细胞。可是为什么大脑要像核桃一样呢?我们可以先看看动物的大脑,可以说不是很像核桃,苯一点的动物甚至可以说它们的大脑更像苹果.。在人类还没有文明,甚至还没完全进化成像类人猿这样的动物时,他们也是有脑的,但是脑子像一般器官一样是圆的,没有所谓沟回,但是随着人类的进化,人要变的聪明,那么要变的聪明最直接的方法莫过于增加脑细胞了,而脑细胞是只能长在大脑皮层的,也就是表面,所以增加表面积就成了增加大脑细胞的唯一方式,这就是为什么大脑长的像核桃的原因,因为只有这样才是使得脑子里的脑细胞增多的唯一方法。实际上，并不是核桃的种子发育成了脑沟回状，而是由于其子房发育成的内果皮及子房心室间的不完全隔膜共同形成了横切面上的各式突起、腔隙等，种子在发育时通常会趋向于最大限度地占满子房内空间而仅留较小的空隙（参见桃仁、杏仁、花生等），至于其形成机制，是由于子房发育为果实过程中，子房内外两侧的细胞褶皱同时发生了强烈的骨质化，从而形成了向内的硬质突起。
核桃长成这样是为了在有限的体积内获得尽可能大的表面积。人脑长成这样也是同样的原因 为什么要长成尽可能大的表面积呢？这是一个推测：坚果都有大量的营养物质以保障种子熬过在阴暗的地面生长的初期阶段。但是这么丰富的营养会招来很多动物来吃。对付的办法是坚硬的壳，但是壳又会对发芽造成困难。核桃的策略是让果肉和壳尽量混杂到一起，让动物即使打开了壳吃起来也很麻烦。或者说，即使被吃掉部分果肉仍然可以发芽。学过机械的都知道，在结构中增加加强肋，所以核桃的果壳就长成现在这个样子，壳外表面光滑，壳内表面有很多沟回，这些沟回充当了加强肋的作用，与此对应，果仁也长出沟回，与果壳密切吻合。核桃树非常高大，这有利于抢夺阳光，高大对植物不利的地方，就是果实如何“平安”落地，所以核桃相对桃树等低矮树种，需要进化复杂的多层保护，以此保证果实“平安”落地。
