卡路里 = 4.184焦耳，因为1卡路里单位太小。（正常人每天摄入2000000卡路里）平时我们说的 “一卡路里”和“一大卡”没特殊情况下都是指1000卡路里。1g 蛋白质（重量单位）≈16.74 千焦（能量单位）≈ 4.00 千卡（能量单位）。1g 脂肪 （重量单位）≈37.56千焦（能量单位）≈9.00 千卡（能量单位）。1g 碳水化合物（重量单位）≈16.81千焦（能量单位）≈4.00 千卡（能量单位）。以上三个之和就是营养成分表中的能量。蛋白质+脂肪+碳水化合物=能量。特别提醒：包装上的标注 常常是每100克的含量，常常是每100克的含量，常常是每100克的含量。
按照规定，在你购买的任何包装食品的营养成分表上，你都能至少看到四种营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV) 的百分比，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。有调查显示，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表，但真正能看懂的人却不多。看标准含量注意是把每100 克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。
