简介：
豇豆为豆科植物豇豆的种子，分长豇豆和饭豇豆两种，豇豆富含蛋白质，糖类，膳食纤维，维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素c，镁，钙，磷，铁，锌等营养成分。
食用功效：豇豆就中医而言，对调养肾病有效，能补五脏，调养经脉，温中下气，治虚寒呃逆，呕吐等，还可以治疗脾胃虚弱，遗精，白带浊，小便频数等症。多食豇豆能提高自身肌体免疫力和抗病毒能力，豇豆也可以助消化，增进食欲，还是糖尿病患者的理想食品。
饮食宜忌：
1.长豇豆不易烹调时间过长，以免造成营养损失。
2.气滞便结者禁用本品。
3.不宜大量食用豇豆，否则会引起腹胀。
食疗医方：
1.治疗糖尿病，口渴，尿多
用带壳干豇豆60克，水煎后吃豆喝汤。
2.治疗腮腺炎
用豇豆子或叶一把，捣烂敷患处。
3.治肾虚腰痛
杜仲10克炒焦研末，取豇豆50克加适量水煮熟，喝汤吃豆，并用豆汤冲服杜仲末，每天1剂。
在对豇豆的功效与作用上，我们也是要看选择一些好的制作方法，这样才能够保留豇豆的营养元素，因此凉拌、炒都是不错的选择，不仅很好的保留了它的营养物质，在味道上，也都是非常不错的。
豇豆的功效与作用：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆是我们常见的蔬菜，在制作的时候，它可以和很多食材搭配一起，而且搭配后营养的价值更是很高，那豇豆的功效与作用也是比较多，它对身体健康，有着很多的帮助，而且从不同的方面，它的作用也都是不同的，因此长食用对我们的帮助很大。
