简介：
甘蔗也叫干蔗，是禾本科多年生草本植物甘蔗的茎杆，主要营养成分有水分，碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，氨基酸，柠檬酸，苹果酸，草酸等。
食用功效：甘蔗性寒味甘，入肺经和胃经，具有滋阴润燥，和胃止呕，清热解毒的作用。
饮食宜忌：
1.本品不能长时间存放，以免霉变，导致中毒。
2.脂肪肝，脑血管意外，糖尿病等患者不以食用本品。
食疗医方：
1.清热除燥，消食解酒。
甘蔗，萝卜各120克，将两味切碎，一同放入锅中，加水煎至萝卜熟烂，取汁即可，每日1剂，不拘时饮用。
2.治疗呕吐症
甘蔗汁300毫升，生姜汁300毫升，将以上两味搅拌在一起即可，每日1剂，分3次饮用。
3.辅助治疗泌尿系统感染
甘蔗500克，白藕500克，将甘蔗去皮切成块状，放入榨汁机中，压榨果汁备用，白藕去皮切碎，装入碗中，用甘蔗汁腌渍半天，在榨取白藕汁即可，每日1剂，分3次饮用。
还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。
蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。
蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。
甘蔗是中国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65%，中国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。
