甜豆的食疗价值非常高，对人们来说，甜豆的吃法非常多，经常可以作为一种豆类蔬菜食用。甜豆可以帮助人们促进新陈代谢、润肠通便。甜豆在我国和欧洲国家作为人们餐桌上的一种高档细菜，深受人们喜爱，甜豆富含17种人体所需的氨基酸，营养非常丰富，可以清炒，也可以做汤，或者涮锅，都是非常不错的。
经常吃甜豆可以缓解便秘吗
便秘是很多原因引起的，便秘对人们来说是比较常见的一种问题，因为在现代这个社会中，人们经常会进补非常多的食物，如果暴饮暴食，或者是不注意饮水，就会导致便秘。其实便秘在每个人群都会见到，甜豆是非常适合人们缓解便秘的食物。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
甜豆的营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于甜豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。
甜豆的功效是得到人们的认可的，甜豆具有养肝护肝、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、治疗便秘的功效。甜豆的吃法非常多，甜豆炒食或者凉拌，也可用作炖汤。做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉，或者与腊肉炒食。
如何挑选甜豆和储存
甜豆是我们非常喜欢吃的豆类食物，那么你知道如何选购甜豆和储存甜豆吗?选购甜豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握甜豆若咔嚓作响，表示很新鲜，甜豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。甜豆买的甜豆没吃完，不要洗直接放冰箱冷藏，或者直接至于避光阴凉处。
便秘人群怎么吃甜豆比较好
便秘患者在生活中，要多吃一些新鲜的蔬菜水果帮助通利小便、润肠通便。便秘患者在生活中食用甜豆这种蔬菜对于通利小便以及产后乳汁不下是有一定疗效的，所以我们建议便秘患者在生活中可以适当的去吃一些甜豆，它对于你们治疗便秘是有很大的功效的，希望你们可以利用。
时蔬甜虾沙拉
原料：野生北极虾200克(也叫北极甜虾)、美国大杏仁20颗、甜豆20根、圣女果10颗、彩椒半个、芦笋10根。
调料：芒果半个、柠檬半个、蛋黄酱4汤匙(60克)、炼乳2汤匙(30ml)、糖1汤匙(15克)。
做法：
1)将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前一夜拿出，放到冷藏室中，进行12小时的自然解冻(不要放在水中，尤其是热水中解冻，以免流水水份影响口味)。然后去头去皮，用纯净水冲洗一下备用。
2)甜豆去筋，芦笋切去底部，洗净后用开水焯烫半分钟后，捞出进入冷水中，以保持碧绿的颜色。圣女果对半切开，彩椒去蒂切成条。
3)将芒果去皮切块放入搅拌机搅打成泥(不要加水)倒入碗中，调入炼乳，蛋黄酱，半个柠檬的汁和糖，充分搅拌均匀。
4)将北极虾，圣女果，彩椒，芦笋，甜豆，大杏仁倒入大碗中，调入芒果蛋黄酱搅拌均匀即可。
功效：时蔬甜虾沙拉是非常适合人们润肠通便、促进新陈代谢、健胃消食的一道菜肴。时蔬甜虾沙拉是一种野生北极虾，美国大杏仁，圣女果等调配而成的芒果蛋黄酱。口味非常独特，适合用来调拌所有的蔬菜或海鲜沙拉。
通过以上的介绍我们知道，吃甜豆确实可以帮助人们缓解便秘，通利大小便。甜豆可以帮助人们促进新陈代谢、调理肠胃、治疗便秘。甜豆吃法非常多，大家可以用甜豆清炒、凉拌，也可以炖汤，甜豆帮助人们治疗便秘，比如时蔬甜虾沙拉就是非常适合大家治疗便秘的一道菜肴，适合肠胃不同、便秘人群食用。
在豆类中营养成分一般,但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙,B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用,但腹胀者应少吃。
经常食用甜豆,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
