豆腐是生活中常见的豆制品。如果你吃豆腐，它会给你的健康带来很多好处。但是吃豆腐时要注意很多禁忌。豆腐的禁忌是什么？谁不能吃豆腐？豆腐里有很多忌讳的人。这里详细的了解了哪些人不能吃豆腐等东西要注意。
豆腐的禁忌人群
1.心血管疾病
豆制品富含蛋氨酸，蛋氨酸可转化为半胱氨酸，半胱氨酸可损伤动脉壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯更容易沉积在动脉壁上，导致动脉硬化。所以有心血管疾病的人和老年人必须少吃豆腐。
2。痛风
豆腐中含有大量嘌呤。对于痛风和高尿酸的人来说，太多的豆腐很容易引起痛风，所以尽量少吃。
3。碘缺乏病
大豆豆腐中含有皂甙，皂甙的排泄会加速体内碘的代谢。长期大量的豆腐缺乏补碘，容易引起碘缺乏，导致碘缺乏。
4.肾病
一般情况下，植物蛋白质被送入体内，代谢，最后一部分的蛋白质转化为含氮废物，这是通过肾脏排出。年龄或肾脏问题，肾代谢排泄能力下降，如果不注意饮食，长期食用豆腐，含氮废物会使植物蛋白质代谢增加，进一步加重肾脏负担，不利于身体健康。
买卖豆腐的技巧
1。看
直接观察在散射光下，优质豆腐甚至呈乳白色或淡黄，稍有光泽。亚质量豆腐的颜色变暗，直到它是浅红色和光泽。劣质豆腐是深灰色、暗黄色或红褐色，以确定豆腐组织的状态。
2。切
然后用小刀切几块，仔细观察切口，最后用手轻轻按压，以测试其弹性和硬度。优质豆腐块完全，软而硬，弹性丰富，质地细腻，结构均匀，无杂质。豆腐的质量基本上是完全的。切割面比较粗糙。质地不柔软，富有弹性。黄色液体渗出，表面粘。用水洗时不粘。劣质豆腐形状不完整，结构粗糙松散，触感脆弱，无弹性，有杂质，表面粘，洗后仍粘水。
3。闻
在常温下直接闻气味。优质豆腐具有独特的豆腐风味。豆腐的味道很温和。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味的豆腐味道识别，在常温下可以采取小样本咀嚼它的味道。
4。品
优质豆腐口感细腻、清香。二次豆腐的味道粗糙而光滑。劣质豆腐酸、涩、涩等味差。
1心血管病患者
豆制品含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，令胆固醇、甘油三酯更易沉积在动脉壁上，导致动脉硬化形成。所以本身患有心血管疾病的患者和年龄较大的人都要少吃豆腐。
2痛风患者
豆腐中嘌呤的含量较多，对于痛风患者和尿酸浓度高的人而言，豆腐吃太多很容会易引起痛风发作，所以要尽量少吃。
3碘缺乏患者
制作豆腐使用的大豆中含有皂角甙，皂角甙会加速体内碘的代谢排泄。长期大量食用豆腐而又缺少补充碘元素的话，很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
豆腐是老人，孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆 腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙人群很有好处；脑力工作者、经 常加夜班者也非常适合食用。人体对豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食
心血管病患者，痛风患者，肾脏病患者等这些人群不要吃豆腐。
