炖羊肉是羊肉最健康的做法，也是最适合在冬天的时候吃的一道菜了，这样烹调加工温度较低，产生的致癌物较少；维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。把羊肉、羊骨和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮，可以中和掩盖羊肉特有的膻气。
大雪节气天气寒冷，起居养生宜早睡晚起，同时也要注意食补保暖，预防寒冷侵袭。当然是吃火锅了，涮羊肉的加热时间短，因此营养保存相对较好。人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能保证摄入更多营养。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅，能起到清凉、解毒、去火的作用。
北方天气冷了，一般过节会吃饺子，在平常东北人吃"炖菜。"就是乱炖，羊肉.土豆.茄子.辣椒.白菜等，只要能找到的原科，都可以放进锅里，乱炖，炖好了一上桌，乱炖来了！大葱.洋葱.大蒜之类的食材，葱包肉……洋葱木耳菜糸。北方的冬天更冷，所以吃的食物要抗冻。
北方人以面食为主，节气以饺子为主。大雪节气也大多以吃饺子为主。其实，有时候不在吃啥，在乎的是和谁吃的那钟氛围。试想一下，外面大雪纷飞，室内温暖如春。一家人聚在一起，有人擀面，有人剁馅，然后大家一起包一起吃。平淡的幸福，大抵如此。
羊肉烩面，是郑州人冬天吃羊肉最常见的食补方式。天寒地冻，在烩面馆子里，来一碗热乎乎的羊肉烩面，浓郁芳香的羊肉汤、筋道的烩面，再搭配粉条、海带、豆腐丝、黄花菜、鹌鹑蛋等丰富的配菜，一碗烩面让冬天不再寒冷。
温补的羊肉是我们冬季抵御寒冷最美味的食材。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能强生健体，有抗衰老的作用。所以在冬天的时候最适合吃个羊肉火锅了。
