火龙果是热带水果，属于仙人掌科仙人掌植物结成的果实，外表鲜红与向外突起如同龙的鳞片，因此有“火龙果”的称呼。红龙果是近年来最火红的健康水果，如果夏季阳光充足，甜度风味将十分的好，建议在挑选时，以外形浑圆饱满、色泽红艳为主，营养丰富的果肉，老少皆宜，更可依色泽不同，分别满足减肥与养颜美容的需求。
切去外皮后，火龙果的果肉样貌相对亲和许多，红龙果具有维生素B、C、钾、铜、镁、叶酸、膳食纤维等，尤其膳食纤维足够，属于高纤水果，火龙果果肉里有如芝麻般的小黑籽，是它的种子，更能刺激肠道蠕动，适量食用对身体很有帮助，并且能够帮助肠胃蠕动与预防便秘。另外其含有植物性白蛋白，能协助人体排出体内重金属。
火龙果分为白色果肉与红色果肉，白色果肉外型椭圆、品尝起来微脆，而红色果肉则是圆形，果肉较甜、软。白色和红色果肉两者的营养差异不大，每100公克热量皆约50大卡，以膳食纤维来说，白色果肉的膳食纤维较红色果肉略多些，白色果肉每100克的膳食纤维约1.7克，红火龙果每100克约含1.3克。而红色果肉则是含铁量较白色果肉多。
红色果肉含有特殊成分甜菜苷色素（Betalains），是果肉呈现红色的原因，由于甜菜苷色素含量多，人体不易完全代谢，因此部分会随着排泄而出，有时难免会在如厕后被吓到，但不用过于恐慌。
要挑选火龙果时，外皮颜色越红代表果肉越熟，而选择果皮颜色分布均匀，外观完整没有碰撞或受损貌，而突起的鳞片呈现新鲜、没有枯黄者，较能选到好吃的火龙果。
火龙果还可以入菜吃：
火龙果由于带甜度好搭配，入菜或用于甜品都能变化。像切成小块和其他水果一同拌入沙拉，增加口感，也平衡不同酸甜水果的口味；制作凤梨虾球或煎虾仁时，可以将搭配的水果换成火龙果丁，让火龙果的水分来缓和油腻感。
至于白色果肉和红色果肉的分别运用，白色果肉适合一般料理搭配，红色果肉由于色泽鲜艳，更常运用于甜点增加视觉、促进食欲。如将红色果肉与牛奶或酸奶打制成冷饮，把红色果肉打成果汁加入蛋糕面糊中，制作出带淡粉色的视觉系蛋糕。
火龙果的果皮中含有甜菜苷色素、花青素，其实是可食用且富含营养的，可以和其他水果一同打成果汁，或切丁和蛋液一起炒成炒蛋，不妨可尝试看看。掌握火龙果的营养好处和料理关键，趁着盛产时认识、品尝它！
如果买回家的红龙果还没食用，可以先放在冰箱冷藏，建议在2星期内食用，才能享受它的美味。
火龙果，一种很多人偏爱的家常水果。无论是红心火龙果还是白心火龙果，再或是各种进口品种的火龙果；口感细腻，果肉甜美诱人，是一种不错的水果；经常食用火龙果，对于身体也有着不错的作用。火龙果中含有丰富的糖类物质，红心火龙果含糖量较高，甜度较高；白心火龙果含糖量稍低；糖类物质的摄入会给身体提供能量，为活动和学习提供充足的能量基础。
我挺喜欢吃火龙果的，据说可以保护身体胃黏膜。火龙果中含有丰富的植物性白蛋白，这种具有活性的白蛋白可以自动和人体内的重金属离子结合，然后通过排泄系统将有害物质排泄出体外，也就是说可以对身体起到适当的解毒作用。除此之外，经常食用这种具有特殊口感的清爽水果可以就很好的促进消化，增强食欲；为每日的水果摄入量“添钻加瓦”。
从药用方面来说，火龙果中的花青素是强抗氧化剂，可以防止血管硬化，防止心脏病发作以及脑中风，通过它对抗自由基而抗衰老、预防脑细胞的变性、抑制痴呆的发生。此外还具有排毒护胃、美白减肥、预防贫血等功效。
有的，火龙果具有预防便秘，促进眼睛保健，帮助细胞膜形成，预防贫血，和神经炎口角炎的作用。同时还可以，解除重金属中毒，抗自由基，减肥，防止大肠癌的作用，但是糖尿病患者和气滞血瘀的人群要少吃
火龙果中含有维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，在抛开剂量的前提下，经常食用火龙果可以不错的抗氧化、抗衰老以及清除身体中的自由基；同时对于爱美的女性朋友来说还能够起到不错的美白作用。
