本人平常从来没有做过任何的面食，有一次去婆婆家（那还是跟老公刚认识不久去他家的时候），婆婆要给我们蒸花卷吃，当时只看到他倒进入了一些东西，问了婆婆才知道那是酵母，后来我查了关于酵母的一些说法，其实酵母中含有大量的矿物质，包括钠、钾、钙、镁以及铁、锌、铜等微量元素，虽然含量不高，但是可以对人体起到补充矿物质的作用，矿物质并非摄入越多越好，要把握好量，过多摄入甚至会对人体产生副作用，总的来说酵母不含脂肪、淀粉，而含有较为丰富的蛋白质、B族维生素和多种矿物质，可以满足食欲、补充一定的营养，也可以作为减肥替代品，所以没有任何害处的。
我只清楚的记得小时候妈妈做的发面馍馍，白白的大馒头，和好了面，就会发得好像云朵一样膨大，上锅蒸了，一会儿就会飘出来诱人的麦香，整个胡同都是诱人的馒头味儿，隔壁小孩都馋哭了！酵母菌对于我们人体不仅没有害处，反而有很多好处。因为酵母菌本身就含有很多蛋白质，还有其他的一些维生素和矿物质，这些对人体都有好处。
首先，酵母和其他活的生物体一样，需要类似的营养物质。像细菌一样像细菌一样将大分子物质分解成细胞代谢所利用的小分子物质，属于异样生物。在有氧或无氧状态下，都可以成长，在有氧状态分解为二氧化碳和水解酵母，更快的增长，无氧条件下，酵母把糖分解成酒精和二氧化碳，菌种极好。
没有害处的，因为酵母是一种可食用的具有一定营养的单细胞微生物，实际上，酵母在食品工业上有许多应用，与我们的关系十分密切，它除了在烘焙、酿造、发酵等传统行业发挥重要的作用外，直接食用营养酵母来获取酵母的营养，发挥酵母的各种保健作用也是一种新型的食用方法。
食品添加剂是为改善食品色香味，以及防腐加工工艺需要而加入食品的化学合成或天然物质。它是经过食品毒理学安全评价证明使用限量内长期食用对人体无害的。又达到中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准，就不会对身体有害的，请放心食用。
适量的食用不仅可以为人体提供能量，还能给身体增加营养，酵母里有种影响钙、铁等元素吸收的植酸能被分解，来加强人体于物质吸收、利用，酵母含有的一些物质能加快营养物质分解，消瘦人群，或儿童、老人等消化功能差的人，适宜食用含酵母食物。
