阿胶从古至今都被奉为补血佳品，可见补血效果非同一般。阿胶功效是，补血滋阴，润燥，止血。它补血的同时还能止血。特别适用于，因出血造成的缺血，比如肺燥咳血，尿血，吐血，便血崩漏，等一些出血性贫血效果甚好。长期服用还是有补血效果的。增强耐缺氧、耐疲劳作用，如果是长时间用脑的职业、学生、运动员等，经常吃阿胶还可以起到缓解疲劳，提高精力的好处。 除此之外，经常吃阿胶还可以调理月经、产后的一些问题，另外还能加快人体对钙质的吸收利用。虽然阿胶能够长时间进食，不过阿胶太补了，一次性不能吃太多，因此需要注意适量的服用即可。
提高人体的免疫功能，如果是比较年老且体质较弱者、长时间生病体虚者或是很容易感冒者，都可以经常吃阿胶，它对于这些问题具有不错的防治作用，而且还能够起到提高免疫功能的作用。另外，阿胶还能当作因为免疫功能较差所引起的病症辅助药物。而且加快造血功能，阿胶可以显著增加红细胞和血红蛋白的数量，对于患有缺铁性贫血和失血性贫血的人群，具有较好的治疗效果，能够预防贫血的作用。另外，阿胶还能用于治疗多种血液病，比如功能性子宫出血、溃疡病出血等。
对于长期从事脑力劳动者、学习紧张的学生、大运动量的运动员，食用它后能迅速解除疲劳，恢复体力而精力充沛;也可用于妇女各期保健。对妇女月经不调、孕期保健、产后调理有独特的功效，能促进钙的吸收和贮存。
养颜美容。人的皮肤和头发等全靠血液滋养，所谓气血足，则面色红润。阿胶含有胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，这些都是人体必备的重要营养物质，所以坚持吃阿胶，可以明显改善人的气色，具有抗衰老、延年益寿的功效。
补血、养血、止血，坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品，可以达到滋阴、除风、润燥、化痰、清肺、利小便、调大肠的作用，长期服用阿胶糕，女性冬天手脚冰凉的状况也会得到有效的改善。
补血、养血、止血，坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品，可以达到滋阴、除风、润燥、化痰、清肺、利小便、调大肠的作用，长期服用阿胶糕，女性冬天手脚冰凉的状况也会得到有效的改善。
