核桃中有50%-60%的脂肪含量，这些脂肪中有70%的脂肪是亚油酸，亚油酸是植物油脂中的一种不饱和脂肪酸，属于人体的必需脂肪酸，机体不能合成，亚油酸有助于增强脑血管功能，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，还有降低胆固醇，预防中老年动脉粥样化。不是靠什么东西能吃聪明的，补脑只是辅助，关键在于自身努力。
现在关于核桃补脑分为两大阵营，有的人认为吃核桃确实补脑，有的人认为并不能补脑，说核桃补脑的只是“以形补形”。其实吃核桃并不能有效的补脑，虽然核桃中确实含有对大脑有益的物质，但是很遗憾这些物质并不能通过食物吸收，所以对补脑并无作用。不过核桃中所含有的钙、铁、磷等确实对身体有益。
核桃中富含不饱和脂肪酸，还富含铜、镁、钾等矿物质，以及维生素B6、叶酸、维生素B1、膳食纤维、烟酸、维生素B2和泛酸等维生素；同时，核桃仁中富含磷脂,磷脂对脑神经有良好保健作用，所以吃核桃仁能补脑。
核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类，而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.每天不用多吃，吃三四颗就行，不然吃多了也会腻的，毕竟核桃中有油脂的。
真的能。核桃含有丰富的营养素，和人体所需的钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素，核黄素等多种维生素对人体有益，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增加脑功能。
核桃是不是具有补脑功效，还要用科学来证明。近期的科学研究显示，核桃对于大脑的健康以及神经认知能力是有益的，也就是说核桃补脑的效果。特别是对老年人认知能力有十分明显的改善作用。
