就是喝咖啡是不会造成骨质疏松的，这是因为用咖啡豆制作出的咖啡是钾、草酸和咖啡因的来源。钾可以减少钙流失，但草酸却可以减少钙的吸收率，而咖啡因则会增加尿钙的流失。如果长时间的尿钙流失，的确是会影响到身体对钙质的吸收，引起骨质疏松，但是事实上却是咖啡因只有短时间的利尿作用，饮用少量咖啡并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。还有就是每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2~3毫克的钙流失。这么一点钙流失，是不足以造成骨质疏松的。
虽然咖啡的草酸、咖啡因不足以影响钙质的吸收，但研究发现咖啡因确实会影响骨头的VDR蛋白质表现，而影响骨钙沉积，而且咖啡因也会促进噬骨细胞的活性（连结），让噬骨细胞将骨钙释放到血钙中。重点在于有没有摄取足够钙质或乳制品，而非咖啡本身，咖啡的草酸与咖啡因也不至于影响到钙质吸收，所以，担心自己缺钙的小伙伴，喝拿铁咖啡会是个很好的选择，可以得到咖啡的风味与营养外，也能补充到钙质，避免骨质的风险。
咖啡因，属于一类名为甲基黄嘌呤的化学物质，如果过量摄入会产生轻度利尿作用，增加尿中钙质的排泄，因此，大量喝咖啡的人患骨质疏松的风险会相对较高。不过，骨质疏松风险增加的前提是咖啡因摄入达到一定量，如果平时只是少量喝咖啡，钙的流失量并不多，根本不需要担心造成骨质疏松的问题。况且，骨质疏松的发生受到不同因素的因素，我们不能简单的认为喝咖啡就一定会导致骨质疏松。
说喝咖啡会导致骨质疏松的理由，主要是咖啡中含有的草酸和咖啡因。草酸的主要问题是会降低肠道对钙的吸收，而钙存在于人体骨骼、牙齿、细胞和血液中，如果钙摄入不足，骨骼就会释放钙质，补充血液和细胞中的钙质，结果将导致骨骼密度下降，脆性增加，从而增加骨质疏松的发生风险。当然，草酸不止存在于咖啡中，菠菜、苋菜、空心菜、欧芹、花生、红茶、可可粉等食物中也含有草酸。
年轻白领由于工作压力大，经常用喝咖啡、喝浓茶甚至抽烟的方式来提神，这些不良习惯都会影响肠道对维生素D和钙剂的吸收。喝得越多，越容易患骨质疏松。女人一生中要经历月经、生育、哺乳等，在骨质疏松患病的几率上，要远大于男性，骨密度值已经接近临界点，咖啡应该少喝为妙。
一些观察研究显示，摄入含咖啡因的饮料与骨量减少、骨折风险增加有关。有一些资料显示，一生中增加含咖啡因的咖啡的摄入与脊柱骨量密度降低具有分级相关性。但是，在大多数成人生活期间，每天饮用至少一杯牛奶的女生，终生饮用咖啡，骨密度也不会发生改变。
