节食减肥除了难以忍受的饥饿和痛苦，对身体伤害也很大。脱发、月经紊乱、皮肤干枯、贫血等都很容易出现，同时身体疲惫乏力，精神状态不佳，情绪也比较差，严重营养不良。我们减肥是为了美，但这样还有什么美可言。控制饮食很少会挨饿，食物味道也不难吃，很少会有痛苦的感觉。它除了可以用于减肥，对于预防和调节三高，养成健康生活方式也有帮助。它可以帮助我们由内而外调理身体，让身体的各个器官获得足够的营养素，有动力进行正常运转。我们会发现身体指标在慢慢改善，慢性病会得到控制，精神状态和面色越来越好，体态也有了变化。
这二者的本质区别。控制饮食是在估算好我们每天需要的热量和营养素的前提下，在这个范围中严格控制进食量，拒绝低营养高热量的食物，用最优质的食物在有限的热量和体积下满足身体需要。既能达到减肥瘦身的目的，还能保证身体健康。节食是盲目减少热量，除了那些高热量的不健康食品外，还把含有身体必需营养素的高热量食物也扣减了。最常见的就是不吃主食和脂肪，每天只吃没有油水和味道的蛋白、鸡胸、白水煮菜和少量水果，生酮饮食差不多就是如此。有的甚至连蛋白质也去掉了，每天只吃蔬菜水果，讲真没几天就会营养不良的。
节食减肥只盯食物的热量，拒绝一切高热量食物，无论它是否有营养都不吃。比如坚果热量很高，但它的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、矿物质、蛋白质都是很宝贵的营养素，完全拒绝很不明智。控制饮食只拒绝高热量、低营养的食品，比如甜饮料、油炸食品、膨化零食等，选取高营养密度的食物，比如鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品提供优质蛋白质，用营养价值更高的全谷杂粮、杂豆和薯类代替一半的精米白面，选择种类多样的深色蔬菜水果，用坚果、牛油果代替植物油等，同时按照身体需要严格控制食用量。
节食减肥的短期效果非常突出，可能一周就能掉好几斤体重，一个月瘦10斤问题似乎也不大。但它减掉的绝大部分是水分，以及宝贵的肌肉，烦人的脂肪还在那里，肉变得松松垮垮。一旦恢复正常饮食，体重蹭蹭反弹，甚至比减肥前更重，因为基础代谢下降了。控制饮食的减肥速度比较慢，甚至在前两周都没什么效果，但是由于这是一个舒适的可持续过程，坚持一段时间后体型、体重都会发生明显变化，而且一旦开始改变，就说明体脂在下降，我们的减肥是成功的，反弹的可能性很小。
其实节食和控制饮食是有很大差别的。首先我们都知道节食有很多危害，比如容易引发低血压，导致营养不良，使胃肠道功能失调，基础代谢下降，身体机能受损，最后可能还会反弹，是不是想想就得不偿失呢？而饮食控制比起节食则好太多了，因为如果选择了好的控制方法，那么可能会变成“饱着瘦”的状态。因为控制饮食只是比平时的摄入量相对减少了300-500千卡，但还不至于达到节食的程度，因此我们更建议采用控制饮食的方式来减肥。
控制饮食是一种治疗方式，依靠对食物的调节和选择性食用达到健康饮食的效果。事实上，每一个人都应该适当控制自己的饮食，油腻、生冷、辛辣的食物都应该尽量少食用或不食用。节食是意味着在某一时间段内不食用任何食物，只摄取适当的饮用水。在身体正常的情况下节食对身体有极大的损害，只有发病或特殊时期可以通过节食来配合治疗。
