紫薯中含有的钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等元素，均有助于预防心脑血管疾病。其中，钾元素有助于保持人体细胞和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能；胡萝卜素和维生素C可抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化；维生素B6和叶酸有助于降低血液中高半胱氨酸水平，减少动脉血管损伤。
紫薯本身属于高钾低钠的食物，平稳血压没话说。对于高钾低钠的这个特点，整个薯类家族都不含糊。对于高血压人群饮食中就是要增加含钾丰富但是钠含量低的食物的摄入。即使没有高血压困绕的小伙伴们，这高钾低钠食物也是健康优选。
紫薯之所以火爆餐桌和它本身的颜色是分不开的，时下里最流行的就是抗氧化的食物，而作为紫色系的代表食物之一，紫薯含有丰富的花青素，花青素不仅抗氧化美肤，而且对于保护视力也不含糊。
紫薯所含的纤维素以水溶性纤维素为主，这类物质大家都不陌生了，近年被屡屡提起，它们是是预防和治疗便秘的功臣，还是体内益生菌的良好食物，是益生元。因此紫薯是防治便秘的高手。
紫薯中富含的花青素、硒等，是抗衰老、抗癌的重要元素。花青素能保护细胞免受氧化损伤，保护肝脏和心血管系统；硒能够抑制癌细胞增殖，预防肝癌、胃癌等多种癌症。
紫薯富含丰富的膳食纤维，膳食纤维本身就是呵护肠道健康的小卫士，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，很好的预防便秘的发生。
