说起南瓜它本是外来物种，其实也有咱们本土物种，就是北瓜，俗称倭瓜。外来物种叫南瓜，成圆形，本土倭瓜成长圆形，其实都是一回事，叫习惯了都叫南瓜，南瓜的营养非常丰富，内含大量的维生素，蛋白质，胡萝卜素，多糖以及丰富的矿物质和其它一些微量元素，具有排毒养颜，健脾养胃和降血糖的功效，常吃对提高人体免疫为有很大的作用。南瓜的营养价值很多人都有所了解，经常被人们做南瓜饼，南瓜粥，还有很多的做法，特别是南瓜小米粥，每天晚上喝上一碗，又养胃，又降糖，还能提高人体免疫力，所以南瓜是一种非常有营养的保健食品。
因为南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。南瓜中维生素C和葡萄糖很丰富，还含有钙、铁、胡萝卜素。南瓜还可以防治哮喘。因为南瓜味甘，性温，补血益气、消痰止咳，还能治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还能驱蛔虫、治烫伤。
南瓜富含膳食纤维，能帮助改善肠道功能，预防和治疗便秘。南瓜中含钾多钠少，特别适合中老年人和高血压患者食用。南瓜还含有丰富的多糖，能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。但是糖尿病人不宜多吃。
南瓜内含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。整天坐在电脑前工作的白领们，多吃南瓜还能降低辐射伤害哦。
果胶可以调节胃部的吸收的速度，进而减少对糖分的吸收，对身体是很好的。南瓜中就含有丰富的果胶成分，关键是果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，降低胆固醇浓度。
南瓜含有丰富的钴，钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，所以糖尿病患者想吃甜食不妨试试做南瓜羹吧，南瓜自带甜味，却能降血糖。
