大蒜能够防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，另外大蒜中含有的成分能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，同时抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜可以预防心、脑血管疾病。有营养学家称之为 “血管清道夫”，大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，增加微动脉的扩张度，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。此外，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量，避免出现高血压。
大家都知道，大蒜具有杀菌、降低血胆固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗肿瘤作用。但鲜有人知道，大蒜在防治病毒性肝炎、原发性肝癌、脂肪性肝病以及肝纤维化都有潜在性的疗效！
降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜本身是没有治疗作用的，真正起作用的是大蒜中含有的大蒜素！也就是说，大蒜只有分解出大蒜素后食用才有疗效。未经过加工的大蒜直接吃，等于白吃，除了落个满口臭味，没有一点作用的。
大蒜可以强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
