饲料霉变主要是霉菌毒素带来的影响，常见饲料霉菌毒素分为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和T-2毒素等，由于这些霉菌毒素都是热稳定性物质，不会因为加热而受到破坏，黄曲霉产生的黄曲霉毒素能引起动物急性中毒死亡；玉米赤霉烯酮能对动物的生殖系统造成严重的损坏；镰刀菌分泌T-2毒素和呕吐毒素可造成动物机体免疫力下降，这也是动物什么不吃料的主要原因之一。
养鸭的各种饲料,特别是花生饼、玉米、豆饼、棉仁饼、小麦、大麦等,由于保管不善,受潮、受热而发霉变质后,含有多种霉菌,其中主要是黄曲霉菌。黄曲霉菌的某些菌株(产毒菌株)的代谢产物黄曲霉毒素对鸭具有毒性,主要损害鸭的肝脏,并有很强的致癌作用。如果鸭摄入大量的黄曲霉毒素可造成中毒。
一般而言猪尤其是母猪对玉米赤霉烯酮和呕吐毒素比较敏感，玉米赤霉烯酮具有和雌激素一样的左右，能够引起猪和牛的不孕和流产，而家禽类对黄曲霉毒素相比较而言比较敏感，它能造成家禽体重降低、生产性能下降产蛋率下降，造成肝损伤。
做为一名饲料行业从业人员，我来说说我的看法，饲料霉变主要是由于储存过程或交通运输过程中保存运输不当导致饲料发霉的情况产生，饲料霉变的主要影响就是霉菌的滋生引起饲料营养下降，适口性下降，最终失去营养价值的过程。
如果养殖户发现饲料发霉，应立即停用该饲料，同时饲喂部分青绿饲料降低霉菌毒素对动物机体的影响，如果对饲料质量不方向，可以选择添加脱霉剂，具体选择什么样的脱霉剂要根据你的实际用途来决定。
霉变的饲料会产生很多有毒元素，其中对禽畜危害最大的要数黄曲霉素，黄曲霉素会让家畜出现拉稀，停止生长，还会导致怀孕家畜出现流产，产死胎等。
