只要黑木耳没有变质就可以吃。黑木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。
木耳最好是吃多少发多少，泡发的多一顿吃不了，隔夜虽然无毒却容易滋生对人体有害的细菌。
温水泡的最好不要吃了，冷水泡的放在冷藏里隔夜也没事的。
只要木耳没有变质，没有异味，就可以吃，不会有毒，不过可能口感会差一些。
黑木耳泡久了会产生毒素，因为它在浸泡的过程，会被细菌霉菌等污染。
泡木耳一次吃不完，第二次吃时开水煮一遍就行。
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