坚果类的食物最有效的还在于改善大脑发育，有助于补脑效果。坚果的保质期很长，一般可存放半年以上。用保鲜膜和防潮纸在保存坚果时多包一层，可以防止水分更深一步进入坚果内部。延长坚果保质期。坚果富含不饱和脂肪酸，存放时间过久，或外壳受损之后，很容易产生脂肪氧化问题。炒焦，和味重的坚果不能吃。尽量避免让坚果接触空气和水。
干燥的坚果如果保存得当，也就是在干燥密闭的环境下，可以保质超过6个月左右。但是如果裸露放置，在接触水分氧气的条件下，容易被霉菌腐蚀，尤其危险的是黄曲霉，它会产生黄曲霉毒素，对人体健康危害很大，所以在坚果有异味的情况下，一定不要食用，避免发生中毒等后果。
一般正常的坚果保质期是240天，但 无论放置多久的坚果，只要有哈喇味，是坚决不能食用的。因为有哈喇味的坚果已经发生氧化酸败的，长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对心脏也有不利影响。
坚果的保质期，主要看保存环境，潮湿，温度高的环境下，会发霉变质。特别是霉菌，易致癌。还有有些油性坚果会挥发油性，俗称哈拉味。像松子，榛子这样的坚果保质期也就是1年。时间长了没有香味了。
和蔬菜水果比，坚果的保质期显然很能放，一般可存放半年以上。保质期长，但是坚果也得买新鲜的。坚果富含不饱和脂肪酸，存放时间过久，或外壳受损之后，很容易产生脂肪氧化问题。
一般正常的坚果保质期是240天，但 无论放置多久的坚果，只要有哈喇味，是坚决不能食用的。因为有哈喇味的坚果已经发生氧化酸败的，长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对心脏 也有不利影响。如果要想较长时间保存坚果，在容器的选择上就很有讲究。坚果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏，比如洗净的茶叶桶、奶粉桶，温度在15℃以下，如果室内温度高，可以密封后放冰箱冷藏。尽量减少与空气、水分的接触，坚果容易遭异味的渗透 ，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等。通常一罐300克的坚果可以放置一小包（5-10克）干燥剂加以保存。但需要注意的是，购买的散装干果，在装罐前要先将食物摊开进行充分的晾干。
