中国菜大多偏油，但是中国人却很瘦，这是为什么？优质

在我爸妈生活的六十年代到八十年代，做菜从没见过油和盐，平常也很少吃鸡鸭鱼肉，只有到了春节的时候才能吃鸡鸭鱼肉，所以老一辈的人都不胖，而现在生活条件比以前好了，家里的菜式越来越多，人们的口味也改变了，但是那些小饭馆和酒店做的饭菜都是为了赚钱，所以口味才会那么重，多油多盐多辣多醋，经常在外面吃饭不胖才怪呢！很多人瘦的原因就是他们饮食习惯控制得很好，不大吃大喝，做菜从来都是少放油和盐，口味也比较清淡，平常又喜欢吃水果

油脂不一定就不健康，我们蔬菜吃得多，甜食吃的少，去美国，才知道他们多爱甜的，10个老美起码九个爱吃甜甜圈，而且是超甜的甜甜圈，美国人爱吃的那个左宗鸡最后淋的酱汁，据说调配一桶酱汁的时候要放半桶糖，他们吃油也不少，动不动就要炸鸡块，还爱吃甜食，奶制品也多，蔬菜吃的太少了

中国菜各地其实差异很大，比如江浙地区清淡，但川渝地区很多菜都要1cm厚的油。而菜系比较油腻的地区，看上去确实不会有欧美人那么胖，但如果用体脂率来评价肥胖的话，中国人胖子绝对不少。欧美人因为骨架比亚洲人大，所以在视觉上更容易显胖。

这个问题问的有点问题，以前那个年代的人没有东西吃都很瘦，90年代开始有东西吃了，有的人瘦有的人胖，除了在吃的东西方面会影响外，家族遗传基因也有关系

中国人和中餐较少食用甜食，中国人日常饮水以白水或清茶为主，没有饮用碳酸饮料的习惯，甚至很多地区与很多人讨厌甜食。这些都很好避免了肥胖。

中国菜的油大多在食物表面，很多最后被剩在了盘子里。外国的面包蛋糕什么，可能看着不油，其实油早就在食物里了，吃的时候一滴不剩的进了肚子。