油炸东西多了会变黑，之前我们家就没有很注意这些东西，但是有个朋友来做客对养生方面有些研究，当时就给我们上了一课。说是尽量不要再把它变清后继续用。因为里边含有三、四苯丙吡，是一种很强的致癌物。即使把油滤清了，但是有害物质还是存在的，这种油应该倒掉，倒掉也不说是浪费，就是使用到了一定的存在价值了。
花生油烧开了呈黑色，是里面的胶质磷过多，油氧化后也会变黑。可以先把油放一段时间，沉淀后再吃。另外存放时，避免光照，低温，尽量密封不要有空气。我家的油都是勤用勤换的，不会说到了黑色再换，毕竟身体才是最重要的。
花生油炸东西后变黑是因为所炸的东西可能有碎屑掉入油中，加热后的油温度较高，碎屑被炸焦变黑，花生油经过多次使用后，里面掉入的碎屑增多，致使花生油看起来变黑。变黑的花生油是含有致癌物质的，就不要食用了。
首先看一下是不是料的问题，因为像我之前就是佐料放错了，炸了一锅黑油，还以为是油的问题，可是后来我老公炸完全没有出现这种情况。
变黑了就会影响人的身体的，千万不要再吃了，不要怕浪费或者舍不得。不要生病才好，很多慢性病都是这样不注意饮食来的。
长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
