世界上绝大多数植物果实不适宜人类食用，也不怎么甜。古人挑出有点甜的，能吃的果实归类，起了个名字，叫“水果”.绝大多数野生的水果都不怎么甜，口感也不怎么好。于是人类通过选育，保留甜的，好吃的植株，种植的水果就越来越甜了。它们变成了今天你在超市货架上见到的样子。进一步说，为什么人类感觉含糖的东西是甜的？是因为葡萄糖果糖蔗糖这类小分子糖可以作为能量物质高效利用；对于动物来说，善于发现这类物质对生存大有裨益；在味觉进化过程中，糖类的刺激能引起愉悦感的动物个体更易于获得能量，生存概率更高，于是保留了下来；人类给这种愉悦感起了个名字，叫“甜”。所以，＂世界上绝大部分的水果都是甜的而且人可以食用＂。显然，这是一个先放箭，再画圈的过程。
植物进化的结果。果子是甜的，才能吸引动物来摘着吃，动物摘下来吃的过程，会把果实中的种子扔的到处都是，这样反而帮助了果树实现繁殖。果树的种子都在果实内部，动物有的时候会不小心吃到，然而这些种子并不容易在动物体内被消化，反倒是随着动物的活动，随着粪便被排泄到了更远的地方。此时种子萌发，借助粪便作为养料生长，实现繁殖。现在我们吃到的果实，都是嫁接、栽培的结果，并不代表植物的自然进化。但在遥远的以前，这是植物借助动物进行繁殖的手段。
这就是典型的幸存者误差了。因为有毒的吃了的人都死了，不好吃（不甜）的吃了一次也没人愿意吃第二次了。石楠和苹果山楂是近亲，有人吃石楠的果子（很小也没有石楠花的异味）么？苹果刚开始也不会像今天这么甜，是人工选择得到了现在的品种，究其根源还是觉得“这种水果可以吃”。如果是自然选择想引诱人类去食用，那么一开始就应该有非常美妙的口感才对。
达尔文的进化论也说了——具有能适应环境的有利变异的个体才能存活下来，并繁殖后代，不具有有利变异的个体就被淘汰。放在植物果实上面，那些只能产生不甜不好吃甚至那些能大量繁殖的有毒植物果实的植物，都会被原始人类所铲走、弄死以挪出地方来种植那些能产生好吃的甜的果实的植物，然后不断选育，久而久之，就成了现在这样了。
大家都说，多数果子不甜，选出甜的，叫做水果，留下来了。其实事情还有另一方面，那些不甜的果子，也有一部分人喜欢。然后呢，爱吃甜水果的人，身体健康、越活越美；喜欢苦涩果子的人们，越来越不健康。你喜欢吃甜的，是因为你祖先喜欢甜水果。那些喜欢苦涩水果的孩子，祖先已经饿死了，你见不到了。
这个问题其实是很难回答的。从玄学的角度来说，应该是神的选择，他先造了水果，然后再造了喜欢吃水果的人，让水果养育人。从科学角度来说，应该是自然选择吧，吃水果感到苦涩的人都饿死了，剩下的都是吃水果感到可口的人。同时这些人又选育水果，把好吃的水果保留下来，不好吃的不种。
