正好前几天看过关于“吃菠菜能不能补铁”的问题，今天就把关于吃什么“补铁”这个问题稍微仔细点说说吧。我们人体方便吸收的铁元素一般被称为血红素铁；而吸收利用率很低的，也就是吃了跟没吃区别不是很大的那些，被称为非血红素铁。那么哪些食物含有好吸收的血红素铁呢？基本上就是动物的血液、肝脏和红肉，这些食物才是吸收利用率高的、补铁效果好的选择。
瘦肉是我们日常饮食中最为常见的食物，不管是什么肉类，都会含有大量的铁元素。所以平时可以多吃点肉来补充铁元素。如果你不喜欢吃动物内脏、肥肉，可以多吃点瘦肉，不容易增肥，又可以补铁。但有一点要注意，瘦肉含铁量不如动物内脏高，所以食用的时候可以多吃点。生活中有不少食物都含有铁，只要保持食物多样化，一般而言是不会缺铁的。
研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A，常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。
动物的肝脏是很有营养的，而且它们还有丰富的铁元素，所以缺铁的人可以通过吃一些对于的肝脏来进行补铁的。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
最好的补血食物来源是富含血红素铁的食物，这些食物往往是来自于动物性食物，比如猪肝、猪血。在吸收的时候不受膳食因素的影响，吸收率远远超过非血红素铁，因此补血的时候您最好是选择这些动物性食物。
每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率相比之下较低，且有润肠作用，对肠胃虚弱的人不太合适。
