以前不吃早饭的我，一道上午的时候就会出现精神恍惚的样子，后来我就每天坚持早餐了，因为这是对保证上午的工作、学习效率具有重要意义，食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7（相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油），这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
因为上大学的时候养成了不吃早餐的习惯，后来工作后也是不怎么喜欢吃，刚开始还感觉无所谓，后来发现每到10点左右的时候，自己说不出来的难受，不知道是饿还是胃疼，然后去看过大夫后，答复说早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。所以我每天即使不饿，也是逼着自己吃早饭。
缺了早餐，会影响身体条件平衡。长久以来，我们身体已经默认三餐制了，可以从三餐的定时补充里获得充足的能量。一旦发生缺失，身体内部会不适应。很多人认为时间长了，我的身体就会适应这种新的饮食习惯。其实不是的，人会在幼年时期建立起后天无法改变的习惯，越是平常的事情越是难以克服。人在幼年就是三餐制，默认三餐制是正常的饮食习惯，身体已经设定好了出厂设置，即使后天再调整，也只是在给身体增加运行成本而已。
“吃早餐会促进新陈代谢，让你每天消耗更多卡路里”，这种说法是不准确的。吃早餐并不会显著地提升代谢率，而在上面第一个提到的英国巴斯大学调查中，研究人员也表示一整天下来，吃了早餐的人只比没吃早餐的人多消耗11卡路里，而且多消耗的这点卡路里可能是因为早起的原因，对比起日常2000多的卡路里日摄入量而言，这一点点卡路里对于减肥而言根本没有多大作用。
“吃早餐会促进新陈代谢，让你每天消耗更多卡路里”，这种说法是不准确的。吃早餐并不会显著地提升代谢率，而在上面第一个提到的英国巴斯大学调查中，研究人员也表示一整天下来，吃了早餐的人只比没吃早餐的人多消耗11卡路里，而且多消耗的这点卡路里可能是因为早起的原因，对比起日常2000多的卡路里日摄入量而言，这一点点卡路里对于减肥而言根本没有多大作用。
吃早餐减少游离脂肪酸，减少胰岛素抵抗，有利于血糖控制，早上空腹的时候，血糖最低，人体的代谢和活动需要动用储存的脂肪，这时所产生的游离脂肪酸最多，如果人几个小时一直暴露在大量脂肪酸中，会加速胰岛素抵抗，所以不吃早餐的人在午餐后的血糖往往会飙升，血糖大起大落会导致胰岛素拼命分泌，短时间内的效果是会加强脂肪囤积，长此以往会加速胰岛素抵抗。
