蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名，至今至少已有二百多年的生产历史。蒲城椽头蒸馍是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日 不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带， 又耐久贮。故而成为人们宴会待客，馈赠亲友，外出旅游的必备美食。
之前去过陕西旅游 ，对蒲城对面美食也有所了解，我发现陕西那块的朋友对泡馍有一种别样的情怀呀。有羊肉泡馍，驴肉泡馍，野山菌泡馍，各种泡馍，什么都能夹着泡馍吃的感觉，可神奇了。羊肉泡馍，我觉得重泉路宏盛楼煮馍很好吃。驴肉的话，蒲城第一碗不错滴。
葫芦头:可别被这个名字给唬住了，不是因为里面有葫芦才叫葫芦头滴，是因为这道菜里面的重头戏是猪大肠 猪大肠神似葫芦头，故叫葫芦头~葫芦头口味比较重，但很好吃，喜食清淡的宝贝考虑一下再尝试吧。里面会加入粉条，可以泡馍吃。
蒲城是陕西东部最具名气的美食之地，曾多次去过蒲城，每次去必不可少的就是水盆羊肉，也专门在早上8点时坐在老单家葫芦头泡馍馆总店里品尝老单家葫芦头，有次晚上尝了某家饺子，给我留下深刻印象，连很常见的炝莲菜都让我赞不绝口。
地软包子也不错的，我去那旅游的时候，早餐就是这个。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。陕西蒲城的小吃远近闻名，尤其地软包子色香味俱佳，乃蒲城一绝。
“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，八宝辣子就是蒲城最传统的一道辣子菜。说是八宝，无非是对众多原料的概称，不一定非要八样原料，可多可少。但有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。
